5 полезных альтернатив магазинному майонезу, которые можно приготовить дома

Майонез — это соус на основе яиц, растительного масла, горчицы и лимона (или любой другой кислоты, например, уксуса). Все эти продукты сами по себе не опасны для организма (если, конечно, нет специальных противопоказаний). Но в составе самого обычного магазинного майонеза, помимо перечисленных ингредиентов, можно обнаружить сахар, растительное масло не лучшего качества, стабилизаторы, консерванты и молочные белки. Из-за консервантов, усилителей вкуса и эмульгаторов в составе магазинный майонез может навредить здоровью. В первую очередь речь о проблемах с пищеварением, но пострадать могут даже сердце и сосуды. Трансжиры, содержащиеся в фасованном майонезе, повышают уровень «плохого» холестерина, который увеличивает риск инсульта и диабета второго типа. Постоянные авторы «СЭ» Валерия Шиянова и нутрициолог Надежда Бакуменко подобрали пять полезных альтернатив магазинному майонезу, которые можно легко приготовить дома. Домашний майонез имеет ограниченный срок годности, но зато понятный состав. Вот пять полезных и вкусных рецептов.

Постный майонез из фасоли Ингредиенты: белая консервированная фасоль без сахара— 1 банка; лимонный сок— 2 ст. л.; горчица— 1 ч. л.; оливковое масло— 100 мл; соль и перец— по вкусу. Приготовление: Фасоль отделить от жидкости. Измельчить в блендере все ингредиенты, кроме масла. Затем тщательно взбить смесь с маслом. Готовый майонез поставить в холодильник на час до загустения. В белой фасоли содержится много полезных веществ: витамины группы В, А, Е, PP, аминокислоты, магний, натрий, йод, витамин С. Низкокалорийный домашний майонез Ингредиенты: сметана 15% жирности— 1 банка; яйца— 3 шт.; горчица обычная— 1 ч. л.; соль и перец— по вкусу; чеснок свежий— по вкусу; можно добавить любимую свежую зелень Приготовление: Яйца отварить до полной готовности. Очистить от кожуры и пробить блендером до максимально однородной консистенции. Затем добавить сметану, горчицу, зелень и соль. Хорошо смешать в блендере до однородности. Поставить в холодильник охлаждаться на 30-60 минут. Майонез с греческим йогуртом Ингредиенты: греческий йогурт без добавок— 150 г; горчица— 1 ч. л.; оливковое масло— 1 ст. л.; отварной желток— 3 шт.; лимонный сок— 1 ч. л.; соль и перец— по вкусу. Приготовление: Йогурт смешать с горчицей, оливковым маслом, специями и лимонным соком. Затем добавить предварительно измельченный в крошку желток. Хорошо смешать все до однородности. По желанию можно добавить сушеный чеснок. Майонез из кешью Ингредиенты: кешью— 100 г; вода— 100-150 мл; лимон— 1 ч. л.; горчица— 1 ч. л.; чеснок— 1 зубчик; оливковое масло— 1 ст. л.; соль и черный перец— по вкусу. Приготовление: Измельчить все ингредиенты в блендере, кроме воды. Воду вливать постепенно, доводя до желаемой консистенции. Майонез готов! Майонез из семечек подсолнечника Ингредиенты: семечки подсолнечника— 1 стакан; масло оливковое— 1 ст. л.; сок лимонный— 1 ч. л.; горчица— 1 ч. л.; вода холодная— 0,5 стакана; соль и перец— по вкусу. Приготовление: Семечки подсолнечника промыть и замочить на ночь. Утром воду слить. Добавить семечки в чашу блендера и измельчить. Затем добавить все остальные ингредиенты кроме оливкового масла. Охладить майонез в холодильнике 30-60 минут. Перед использованием добавить масло. Майонез из подсолнечных семечек отлично подходит к салату из свежих овощей, запеченной или отварной рыбе, цукини на гриле. Приятного аппетита! #bryakingnews Фото: Фото Istockphoto/Oleksandr Todorov Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» - ссылки на самые интересные новости и значимые репосты