Ученые назвали самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в 10 раз полезнее батона

Хлеб — один из древнейших продуктов питания, сопровождающий человечество на протяжении тысячелетий. Однако далеко не все виды хлеба одинаково полезны. Белый хлеб, который мы привыкли видеть на столе, хоть и вкусен, но по питательной ценности значительно уступает другим сортам. Современные исследования и мнения диетологов указывают, что самый полезный хлеб — это вовсе не белый и не тот, что с отрубями, а цельнозерновой или хлеб на закваске, который по своим свойствам превосходит батон в 10 раз.

Почему белый хлеб — не лучший выбор

Белый хлеб изготавливается из рафинированной пшеничной муки, из которой удалены отруби и зародыши зерна. В результате продукт теряет большую часть клетчатки, витаминов группы B и минералов. Кроме того, белый хлеб имеет высокий гликемический индекс, что приводит к резкому скачку сахара в крови и быстрому появлению чувства голода. Это может способствовать набору лишнего веса и повышению риска развития диабета.

Интересный факт: в некоторых странах белый хлеб даже называют «пустыми калориями», поскольку он насыщает, но не приносит организму полноценного питания.

Цельнозерновой хлеб — кладезь полезных веществ

Цельнозерновой хлеб готовится из цельного зерна, сохраняя все его полезные компоненты — клетчатку, витамины (особенно группы B), минералы (магний, железо, цинк) и антиоксиданты. Благодаря этому он оказывает благотворное влияние на пищеварение, нормализует уровень сахара в крови и способствует длительному чувству сытости.

Кроме того, цельнозерновой хлеб помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и снижает риск развития ожирения. Его гликемический индекс значительно ниже, чем у белого, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом и уровнем энергии.

Хлеб на закваске: секрет древних традиций

Хлеб на закваске — это продукт, приготовленный без использования дрожжей, а с помощью натуральной ферментации. Такой хлеб легче усваивается организмом, поскольку ферментация снижает содержание фитиновой кислоты, которая мешает усвоению минералов.

Помимо улучшенной усвояемости, закваска придаёт хлебу особый вкус и аромат. В нем сохраняется больше витаминов и аминокислот, а также снижается гликемический индекс. Удивительно, но такой хлеб может помочь нормализовать микрофлору кишечника и улучшить иммунитет.

Ржаной и бородинский хлеб: польза и особенности

Ржаной хлеб содержит меньше глютена, чем пшеничный, и богат клетчаткой, железом, витаминами группы B. Он долго сохраняет чувство сытости и благоприятно влияет на пищеварение. Особой популярностью пользуется бородинский хлеб — разновидность ржаного с добавлением тмина или кориандра, которые способствуют выведению из организма токсинов и мочевой кислоты.

Интересный факт: бородинский хлеб содержит полноценный белок, которого в нем даже больше, чем в некоторых мясных продуктах.

Экзотические виды хлеба с уникальными свойствами

Менее известны, но не менее полезны хлеба из кукурузной, гречневой и нутовой муки. Они часто используются в безглютеновых диетах и содержат уникальные антиоксиданты, которые защищают организм от воспалений и старения.

Например, кукурузный хлеб богат лютеином и зеаксантином — веществами, которые улучшают зрение и защищают глаза от вредного воздействия ультрафиолета.

Как выбрать самый полезный хлеб

Чтобы сделать правильный выбор, обратите внимание на состав и внешний вид хлеба:

В идеале хлеб должен содержать цельное зерно, а не только муку высшего сорта. Отдавайте предпочтение продуктам с минимальным количеством добавок и консервантов. Хлеб на закваске и ржаной хлеб темного цвета обычно полезнее светлых сортов. Избегайте хлеба с высоким содержанием сахара и искусственных ароматизаторов. Заключение

Самый полезный хлеб — это не привычный белый батон и не просто хлеб с отрубями, а цельнозерновой или на натуральной закваске, который содержит максимум питательных веществ и клетчатки. Он поддерживает здоровье пищеварительной системы, помогает контролировать вес и снижает риски хронических заболеваний. Включение такого хлеба в рацион — простой и вкусный способ заботиться о своём организме каждый день, пишет источник.

Читайте также:

В июле розы "заправляю" так — готовлю "бродилку" 1:10 и под корень: цветут пышнее и ярче, чем на выставке Водителям старше 70 лет запретят садиться за руль - ужесточение правил ГАИ с 17 июля Линолеум засияет как новый: опытный клинер рассказал о быстром и эффективном способе вернуть блеск полу