Пока сезон готовлю кабачки "по-Венгерски": вкусняшка за 15 минут - а сколько пользы

Кабачки по-венгерски — это настоящая находка для тех, кто ценит быстрые и одновременно вкусные блюда. Несмотря на то, что Венгрия славится гуляшем и паприкой, этот простой рецепт кабачков почему-то остается в тени своих более известных собратьев.

Но стоит приготовить это блюдо хотя бы раз — и вы убедитесь, что оно заслуживает внимания. Всего 15 минут активного времени, и на столе появляется нежный, ароматный гарнир или легкая закуска, идеально подходящие для летнего сезона, когда кабачки особенно свежие и мягкие.

Главный секрет — быстрое тушение кабачков вместе с луком и морковью, а затем добавление сметаны, которая превращает все в нежный соус. Именно она придаёт этому блюду характерный сливочный вкус, отличающий его от других вариантов приготовления кабачков. Итог получается легким, но сытным, так что это и отличный гарнир к мясу, и самостоятельное вегетарианское блюдо. А готовится всё очень быстро, что приятно удивит даже тех, кто редко стоит у плиты.

Для рецепта вам понадобятся: молодой кабачок примерно 650 граммов, одна морковь, две репчатые луковицы, пара зубчиков чеснока, 130 граммов сметаны, немного растительного масла для жарки, соль, свежемолотый чёрный перец и прованские травы или орегано для аромата. Лук режут тонкими полукольцами, морковь натирают на крупной тёрке, чеснок мелко измельчают. Кабачок тщательно моют, срезают кончики, с молодых плодов снимать кожуру не нужно — она мягкая и съедобная. Если есть повреждения — аккуратно удаляют. Затем кабачок нарезают небольшими кубиками или тонкими кружочками — как вам удобнее.

На сковороде разогревают масло и первым делом обжаривают лук до прозрачности. Затем добавляют морковь, жарят вместе пару минут, пока овощи не начнут источать приятный аромат. После этого выкладывают кабачки, аккуратно перемешивают и тушат на среднем огне около пяти минут. Важно не пережарить, а именно дать овощам приготовиться и стать мягкими. Затем в сковороду добавляют соль, перец, специи и измельчённый чеснок, снова всё перемешивают.

Завершающий этап — добавление сметаны. Её тщательно вмешивают в овощи, накрывают сковороду крышкой и дают потушиться примерно десять минут. Готовность проверяют просто — достаточно проткнуть кусочек кабачка: он должен стать мягким, но не разваливаться. Перед подачей блюдо щедро украшают свежей зеленью укропа или петрушки. Подают немедленно, пока аромат свежеприготовленного блюда наполняет кухню.

Кабачки по-венгерски — отличный пример того, что можно быстро и вкусно приготовить даже из самых простых продуктов. Главное — знать правильный рецепт.