Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать
Сеть дискаунтеров «Светофор» продолжает удивлять: по данным Infoline, её оборот достиг впечатляющих 400 миллиардов рублей, а её основатели стали миллиардерами. Казалось бы, парадокс — товары позиционируются как максимально бюджетные, а прибыли у компании невероятно высокие. Но сегодня речь не о финансах, а о том, что вызывает особое беспокойство у покупателей — мясной продукции, особенно свинине. Цены здесь часто в 2–3 раза ниже среднего рыночного уровня, что привлекает многих, но стоит ли доверять такой продукции? В некоторых регионах санитарные службы уже фиксируют рост жалоб, связывая их с мясом из дисконтеров. Давайте разберёмся, в чём тут подвох.
Первое, что бросается в глаза при посещении мясного отдела «Светофора» — необычная обстановка. Вместо обычных дверей на холодильниках висят резиновые занавески. Несмотря на холод, в воздухе чувствуется неприятный запах, намекающий на проблемы. Само мясо часто выглядит непривлекательно: бледное, с большими жировыми прослойками и не всегда плотной текстурой.
Откуда поступает это дешевое мясо? Обычно его поставляют крупные фермерские хозяйства и мясокомбинаты — такие же, что работают с другими торговыми сетями. Но есть важный момент: в «Светофоре» мясо практически всегда продаётся без указания производителя — этикетки с информацией сняты. По словам инсайдеров, это своего рода страховка для сети: если обнаружатся проблемы с качеством или санитарными нормами, магазин может отвести от себя ответственность, ведь официально он не связан с конкретным поставщиком. А покупатель остаётся один на один с продуктом непонятного происхождения.
Даже если изначально мясо было качественным, доставка и хранение в «Светофоре» ставят под сомнение его свежесть. Логистика устроена так, чтобы снижать издержки: перевозка нерегулярна, а грузовики могут быть в пути несколько дней. С учётом сроков хранения на предприятиях и времени нахождения на полках, мясо может спокойно «ждать» покупателя 3–4 недели.
Свежим такое мясо назвать сложно. Проверить легко: достаточно нажать пальцем — хорошее мясо быстро восстанавливает форму, если же вмятина остаётся, значит продукт залежался. Ещё один тревожный знак — соседство товаров. Часто открытые куски лежат рядом с рыбой, молочными продуктами или грибами, что категорически запрещено санитарными правилами. Такое соседство увеличивает риск загрязнения микробами и пищевых отравлений. Экономия на хранении оборачивается прямой угрозой здоровью покупателей.
Почему мясо дешевое? В обычных магазинах продавцы тщательно обрабатывают мясо: обрезают лишний жир, снимают шкуру и аккуратно выкладывают на прилавок. В «Светофоре» же мясо часто просто сваливают в лотки, с кожей, жиром и неровными краями. Покупатели перебирают куски руками, что усугубляет антисанитарию. Качественная разделка и упаковка требуют затрат — на этом здесь экономят, что и отражается на цене. Но реальная стоимость становится очевидной дома.
Типичный случай: берёте 4-килограммовый кусок свинины, а после удаления толстой кожи и огромных жировых пластов, кажется, специально введённых под кожу, остаётся всего около 1,5 кг съедобного мяса. Таким образом, цена за килограмм чистого продукта часто не ниже, а то и выше рыночной. И это ещё если мясо не испорчено — бывает, что даже при нормальном внешнем виде внутри мясо пахнет кислым. Поговорка «Скупой платит дважды» здесь подходит как нельзя лучше. Вернуть товар возможно только при наличии чека, который легко потерять, а в случае покупки в другом городе — практически нереально.
Стоит ли приобретать свинину в «Светофоре»? Ответ зависит от вашей готовности рисковать. Если мясо нужно для кормления животных или для быстрой кулинарной обработки в день покупки (например, фарш на котлеты или тушение), и вы готовы тщательно проверять и обрезать продукт, такой вариант возможен. Но рассчитывать на сочный стейк или свежайшую вырезку не стоит. Для регулярного семейного питания, особенно когда речь о детях, риски — сомнительное качество, нарушение санитарии и обман с весом — слишком велики. Экономия на здоровье — сомнительное дело. Иногда дешевое обходится слишком дорого. Подумайте хорошенько, прежде чем положить в корзину этот сомнительный кусок. Ваш организм и кошелёк будут благодарны.
Читайте также:
"И зачем так мучиться, убери леску с триммера": сосед из деревни подсказал, как легко косить траву и не тратиться на дорогую леску С 15 августа это должен сделать каждый водитель. Иначе лишат прав на полгода "Ужас, срочно уезжаем домой из этой Абхазии!": Что нас шокировало, когда мы приехали в Абхазию впервые – честный отзыв русского туриста