Из 14 марок «Печени трески» настоящая печень есть только в трёх. В Роскачестве сообщили, как отличить печень трески от подделки

Автор Дзен-канала "Посад" бьет тревогу: популярную консерву "Печень трески" подделывают настолько часто и изощренно, что надпись "паштет" на банке кажется безобидной шалостью.

Учитывая немалую стоимость продукта, особенно обидно получить подделку.

Роскачество провело исследование "печенюшек" в самых популярных магазинах, включая крупные сети, Fix Price и Ozon. Результаты оказались печальными: "печеночный рынок" выглядит не лучше печени алкоголика, увы. Из 14 проверенных марок, лишь одна была произведена из свежего сырья в море. Ирония в том, что именно эта консерва оказалась контрафактом, содержащим не печень, а неизвестно что.

В двух банках ("Акватория" и "Устькамчатрыба") обнаружился "фальсификат дважды": подделка под известные бренды и замена тресковой печени более дешевой печенью минтая. Это выгодно, поэтому такие товары исключены из списка.

Чистую печень трески содержали только три банки, причем цена не всегда соответствовала качеству: дорогой продукт мог оказаться "не тем". Даже ДНК-исследование лишь подтверждает видовую принадлежность, но не определяет, что именно находится в банке (печень или молоки).

Производители "Мурман-рыба" и "Беринг" полностью провалили тест. Молоки в банке с печенью трески - это плохо, ведь ценные омега-3 жирные кислоты и витамин D содержатся только в печени. Подделка предлагает бесполезные молоки и растительное масло вместо полезного рыбьего жира.

По данным Роскачества, пять марок ("Вкусные консервы", "Дикий вылов", "Любконсерв", "О`Кей", "Спецзаказ") заменили печень молоками, а в белорусских консервах ещё и молок недоложили. В "Капитан морей" и "КитБай" печень смешали с молоками.

Как отличить молоки от печени? Молоки имеют гладкую, ровную и суховатую структуру без зернистости, а печень трески - нежную, сочную, маслянистую и зернистую консистенцию. Только Fish House, "Хозяин Балтики" и Polinet содержали настоящую печень трески без растительного масла. При этом "Хозяин Балтики" не указал вид рыбы (нарушение).

К сожалению, невозможно точно определить подлинность продукта в магазине. Даже стеклянная банка не гарантирует, что в ней не молоки. Но косвенные признаки помогут заподозрить подделку и отказаться от покупки.

Автор дзен-канала "Посад" выделила несколько настораживающих моментов при выборе печени трески: низкая цена, наличие масла (лучше брать натуральную печень), отсутствие указания вида рыбы (должно быть "атлантической" или "дальневосточной"). Поддельщики часто используют старый советский дизайн этикетки, как "крючок" для привлечения покупателей старшего поколения.

В эпоху технологического прогресса, когда блокчейн проникает во все сферы нашей жизни, появляется возможность создания децентрализованных систем контроля качества пищевых продуктов. Блокчейн позволяет отследить путь продукта от производителя до потребителя, гарантируя прозрачность и защиту от подделок. Внедрение блокчейн-технологий в пищевую промышленность может стать надежным инструментом в борьбе с фальсификацией и обеспечить потребителей качественными и безопасными продуктами. Возможно, в будущем, отсканировав QR-код на банке консервов, мы сможем убедиться в ее подлинности и происхождении.

В заключение, автор рекомендует покупать печень трески только в крупных сетевых магазинах. Из всех исследованных товаров, печень Fish House попадалась только в "Пятёрочке" и "Дикси".

Читайте также:

Следы от скотча или наклеек уберете за считаные секунды: просто протрите этим бюджетным средством

Раскрыта самая полезная рыба на осень - кушайте 2 раза в неделю: богатый источник фосфора и селена

Октябрь будет самым аномальным за последние 250 лет: синоптики резко обновили прогноз