Больше нет проблемы, куда девать кабачки: 5 быстрых рецептов за 30 минут — от ужина до закуски, и всё просто

Кабачок — король летнего стола, который вытягивает, когда нужно приготовить что-то быстрое, аппетитное и при этом лёгкое. Но бесконечные жареные кружки рано или поздно приедаются. Ниже пять вариантов, которые встряхнут привычный рацион и отнимут от силы полчаса.

Ценность этого овоща в том, что он не забивает остальные вкусы и легко подстраивается под любую форму: те же драники, те же лодочки, те же коржи для пиццы. Бросил сыр, зелень, мясную начинку или каплю цитруса — и на тарелке уже совсем другая история.

Пышные драники с зеленью

Пару молодых плодов пропускают через крупную тёрку, подсаливают и забывают минут на десять. Потом хорошенько отжимают руками — как раз этот шаг не даёт оладьям растекаться по сковородке. К отжатой массе вбивают два яйца, всыпают три столовые ложки муки, давленый зубчик чеснока и горсть рубленого укропа. Всё старательно смешивают и столовой ложкой выкладывают порции на прогретое масло. Жарят с двух боков минуты по три-четыре, пока не схватится румяная корочка. Нести к столу горячими, с холодной сметаной.

Фаршированные половинки с курицей

Три некрупных кабачка режут вдоль на две части и чайной ложкой выбирают середину, оставляя бортики примерно в сантиметр. Луковицу шинкуют и пассеруют вместе с куриным фаршем и вынутой кабачковой мякотью, туда же отправляют нарезанный кубиками томат и приправы. Подготовленные лодочки заполняют начинкой, щедро посыпают тёртым сыром и ставят в духовку при ста восьмидесяти градусах на двадцать пять минут.

Свежий салат из кабачковых лент

Один молоденький кабачок и огурец строгают тонкими полосками с помощью овощечистки. Для соуса взбивают оливковое масло, сок лимона, чуть мёда и мелко порубленную мяту. Заправленные ленты оставляют пропитаться буквально на пять минут, затем укладывают горкой и обсыпают подсушенным на сухой сковороде кунжутом.

Бархатистый суп-пюре с плавленым сыром

Репчатый лук и морковку томят на кусочке сливочного масла, закидывают картофельные и кабачковые кубики, покрывают кипятком и варят четверть часа. Снимают с огня, кладут плавленый сырок, щепотку мускатного ореха и пробивают погружным блендером до состояния нежного крема. Подают с ржаными гренками или тыквенными семечками.

Пицца на сковороде без духовки

Один кабачок трут, старательно отжимают, смешивают с яйцом, четырьмя ложками муки и щепоткой соли. Получившуюся массу выкладывают на холодную сковороду с маслом, выравнивают лопаткой и пекут под крышкой пять минут. Аккуратно переворачивают основу, быстро раскладывают сверху помидорные кружочки, ломтики ветчины и натёртый сыр, опять накрывают и томят ещё пять-семь минут, пока сыр не расплавится, сообщает lelchitsy.by.