Распечатать эту запись
Кагор – самое популярное вино апреля. Эта категория занимает особое место среди 20 наименований ликёрных вин, исследованных Роскачеством в рамках проекта «Винный гид России». Вина произведены известными винодельческими предприятиями с большой историей – «Массандра», «Солнечная долина», «Наши Традиции», «Кубань – Вино», Chateau Tamagne; от производителей Южного берега и Восточного Крыма, а также Таманского полуострова Кубани.
Особенность производства кагора состоит в том, что после дробления сок винограда вместе с кожицей и косточками подлежит нагреванию. «Чёрный» сок после охлаждается и начинается процесс брожения. До его завершения кагор крепят виноградным или зерновым спиртом. Самые интересные кагоры дополнительно выдерживаются в дубовых бочках от 1 года до 3 лет. На этикетке таких вин указано «выдержанное» или «коллекционное».
ТОП-3 кагоров:
Это вино имеет насыщенный гранатовый цвет. В аромате чувствуются изюм, инжир, кизил и чернослив. Во вкусе доминирует сладость и присутствуют легкие терпкость и кислотностью на фоне тонов конфитюра из малины, ежевики с нотками лимонной цедры.
Вино чистого гранатового цвета, с ароматом черных засахаренных фруктов, джемовыми нотами вишнёвого варенья, тонами кондитерских пряностей – имбиря, кардамона и ванили. Вкус сбалансированный, с тёплой сладостью и достойным уровнем кислотности на фоне легкой танинной терпкости и карамельной сливочности.
Вино насыщенного гранатового цвета, с ароматом засахаренных вишен, черной смородины, кизила и цукатов. Вкус с живыми танинами и хорошим уровнем кислотности. Тёплое, полнотелое вино с тонами рождественских пряностей.
На что обратить внимание при выборе
Эксперты Роскачества советуют, в первую очередь, обращать внимание на этикетку. Поскольку кагор – это креплёное (ликёрное) вино, то и на этикетке – или контрэтикетке -должны быть слова «креплёное» или «ликёрное» вино.
А вот слова «фруктовое» или «полусладкое» должны насторожить, так как в этой категории такие вина недопустимы, согласно федеральному закону «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». Традиционный, настоящий кагор плотный, непрозрачного цвета, с фруктовым ароматом, оттенками сухофруктов, ванили и шоколадных тонов.
«Хорошим ориентиром при выборе может стать цена. Технология производства таких вин достаточно сложная и ресурсозатратная, поэтому цена конечного продукта может начинаться от 500 рублей, и это действительно оправдано», – говорится в обзоре РИА “Новости”.
Как лучше употреблять
Подходящая температура для кагора – 16–18 градусов. Подавать вино лучше в конце трапезы в сочетании с традиционными для пасхального стола пасхой с ванильными нотками и куличом с цукатами. #bryakingnews
Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» – ссылки на самые интересные новости и значимые репосты
Обсуждение ( 0 комментариев )