Пивной праздник 9 сентября: День кислого пива

Сентябрь богат на пивные праздники. День любителей пива уже прошёл 7 сентября, а во вторую субботу первого осеннего месяца (9 сентября в этом году) отмечают День кислого пива.

Пить скисший напиток в этот день не придется. Настоящие ценители пива знают, что пиво с кислинкой делают лучшие мастера пивоварения. Хотя многие пиво таких стилей даже не пробовали. Ближайшей аналогией такого пива является сыр с плесенью, который тоже пугает большинство своим названием, но вознаграждает смелых необычным вкусом.

Производят кислое пиво на диких дрожжах. Ассортимент кислых сортов пива и кислых элей включает в себя ламбики, гёзы, фаро, берлинер вайссе, гозе, фламандский красный эль.

Сделать такое пиво тяжело. Для него нужны отдельные помещения (чтобы дикие дрожжевые культуры не испортили другие варки), много места под бочки и постоянно следить за ходом брожения в каждой из них. И после всего этого остается риск того, что пиво достанется не очень сведущему покупателю, который не вчитается в этикетку, выльет кислятину в раковину, а потом ещё напишет жалобу в интернете.

Придумал этот праздник в 2011 году любитель пива из Сан-Диего. Заметив успех IPAday, он решил, что в собственном празднике нуждается и его любимое кислое пиво. Биргик создал для праздника страницу в соцсетях и обратился к нескольким крафтовым барам за поддержкой. Индивидуальное начинание распространилось, и теперь День кислого пива отмечают не только в США, но и в других странах.

Весь мир кислого пива представлен двумя школами: старой (бельгийское семейство ламбиков, фламандский красный и коричневый эль, немецкое «Берлинер вайс») и американской (дикие и кислые эли).

Брянские ценители пива могут отметить праздник с бокалом «кисляка» в крафтовых заведениях города – ассортимент что Head Bar, что в «Куйбышеве», что в Can широчайший. Есть и своё, брянское пиво бельгийского стиля – не «кисляк», но очень достойный Gessen от компании «Брянскпиво» в светлом и тёмном варианте.

…Несмотря ни на что, кислое пиво делают. Почему? Потому что непредсказуемость ферментации позволяет получить уникальные для пенного напитка вкусовые тона и удивительные, ни на что не похожие ароматы. Угостите своих друзей качественным напитком и помните: «Хорошее пиво пить — сто лет жить!». #bryakingnews

Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» — ссылки на самые интересные новости и значимые репосты