Пивной праздник: октябрь для ценителей начинается с Дня выдержанного в бочках пива

День выдержанного в бочках пива отмечается в первую пятницу октября – в нынешнем году пивной праздник приходится на 4 октября. Эту дату стали праздновать совсем недавно, с 2013 года. Придумала событие калифорнийская пивоварня The Bruery – ещё один пример того, как идея одной пивоварни может стать интересной возможностью для всех.

Выдерживать пиво в бочках из-под бурбона начали с 1992 года и заметили изменения во вкусе и крепости. Оказалось, что это идеальная среда для развития вкуса пенного напитка. Существует множество бочек из акации, бука, вишни, каштана, кедра и можжевельника, но для пива идеален вариант из дуба. Его плотная древесина содержит танины, которые придают напитку непревзойденный вкус, цвет и аромат.

Кроме бочек из-под бурбона для выдержки пива ис пользуются бочки из-под классического виски, коньяка, портвейна и «просто» винные бочки.

Брянские пивовары-крафтовики начали выдерживать пиво в бочках всего лишь в 2017 году, а 22 ноября 2018 года пивоварня Barbudos откупорила две дубовые бочки от виски Jack Daniel’s (на фото), в которых почти год выстаивался первый брянский русский имперский стаут «Ибрагим Петрович» (назван в честь исторической личности — «арапа Петра Великого» Ибрагима (Абрама) Ганнибала, предка Пушкина).

Русский имперский стаут (РИС) – идеальное пиво для выдержки в бочках. Это глубокое, сложное, тёмное пиво с полным и насыщенным вкусом. Он имеет богатый тёмно-солодовый аромат, который может варьироваться от сухого шоколада до слегка жженого солода. В стауте почти всегда есть чёткий фруктовый профиль, включая сложные тёмные фрукты, такие как сливы, изюм или чернослив. Как и многие другие британские сорта пива, имперский стаут имеет характерный карамельный или хлебный вкус.

Цвет РИСа варьируется от коричневого до непроглядно черного, содержание алкоголя, как правило, высокое – 8-12%. Это выдержанное пиво — оно сваренным выдерживается в бочках из-под виски (как правило) девять и более месяцев. #bryakingnews

Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» – ссылки на самые интересные новости и значимые репосты