Исследование: главные ингредиенты кулинарных рецептов в России — соль, яйца и сахар

Соль, яйца и сахар — самые востребованные продукты на кухнях россиян. Этот вроде бы само собой разумеющийся факт получил научно-статистическое подтверждение. Топ самых востребованных продуктов по 30 тысячам русскоязычных рецептов составил Т-Ж. Редакция на основе анализа рецептов отобрала около 1 000 популярных ингредиентов. Для каждого из них была выделена категория: «Мясо и субпродукты», «Бакалея», «Овощи, зелень и фрукты», «Молочные продукты и яйца» или «Приправы».

Самые популярные ингредиенты

Список самых популярных из тысячи ингредиентов ожидаемо открывает главная кулинарная приправа — соль. Она встречается в двух рецептах из трёх (65%).

На втором месте — куриные яйца, которые пригодятся для 40% рецептов. Замыкает тройку популярных ингредиентов сахар — он есть примерно в 37% рецептов.

Кроме них на кухне всегда стоит иметь растительное масло, пшеничную муку, черный перец, сливочное масло, лук, морковь и чеснок. Вместе с уже упомянутыми сахаром, солью и яйцами они входят в десятку самых часто встречающихся в рецептах продуктов.

Самые популярные продукты в разных категориях

Все ингредиенты при анализе были поделены на категории. Самый востребованный продукт категории «Мясо и субпродукты» — курица: встречается в 6% всех рецептов. Второе место в категории «Бакалея» после сахара занимает растительное масло (36%). Лидером категории «Молочные продукты и яйца» после яиц (40%) стало сливочное масло (23%). Лук — лидер категории «Овощи, зелень и фрукты» (30%). Самой часто упомянутой в рецептах приправой после соли стал молотый черный перец (27%).

Самые редкие ингредиенты

Реже всего в рецептах упоминается лён: ингредиент встретился лишь в одном из 30 тысяч рецептов. Следующие по возрастанию частоты — льняное масло, пророщенные зерна, птитим, соевая спаржа, березовые почки и икра сазана: на каждый из этих продуктов пришлось лишь по два рецепта.

В число редких ингредиентов попали те, что легко можно приобрести в магазине, однако рецептов с ними немного: батат, кокос, спаржа, крабы и соевое молоко. #bryakingnews

Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» – ссылки на самые интересные новости и значимые репосты