Сливочное масло в России за год подорожало на четверть — повторяется ситуация с яйцами

Средняя стоимость килограмма сливочного масла в октябре в российском ритейле составила 1040 рублей — это на 20,4% дороже, чем в начале января.  Год к году цены выросли на 25,9%. В августе и сентябре рост составил 7,98%, а в первую неделю октября — еще 1,6%. Об этом пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные Росстата.

Особо впечатлительные московские СМИ уже объявили, что сливочное масло стало роскошью для россиян, поскольку в несетевых московских же магазинах стоимость 400-граммовой упаковки достигла 835 рублей. Суммарно сливочное мало в России подорожало с начала 2023 года на 70%

«Себестоимость производства масла растёт по всей цепочке — от сырья до переработки. В августе себестоимость сливочного масла была выше, чем годом ранее, на 16%: заработная плата сотрудников выросла на 24%, сырьевые затраты — почти на 20%», — так объяснили подорожание продукта в «Союзмолоке». По данным организации, за 2023 год спрос на масло вырос на 7%, а только за первые семь месяцев 2024 года — еще на 2%. Другим фактором специфически сильного роста цен именно на сливочное масло названа его молокоёмкость — 20-30 литров молока на 1 кг продукта — и рост производства сливок, ведущий к сокращению объема оставшегося на создание сливочного масла молока.

Удорожание масла уже привело к сокращению его потребления. Натуральные продажи сливочного масла и маргарина в рознице с октября 2023 по сентябрь 2024 года снизились на 1,3%, говорится в отчёте NielsenIQ. При этом почти все остальные значимые категории молочной продукции показали рост.

Ассоциация компаний розничной торговли заявила, что в сентябре сливочное масло в закупках подорожало с начала 2024 года на 31% из-за увеличения издержек производителей.

Заместитель председателя ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов считает, что подорожание обусловлено в том числе увеличением себестоимости, включая рост затрат на закупку сырого молока и молочных жиров, логистику и упаковку: сырье в августе показало подорожание на 10-20% с начала года, логистика — на 30-35%, упаковка — на 10-15%. Он также заявил о высокой наценке торговых сетей на сливочное масло, которая, по его словам, превышает 70%.

«Чтобы цены на полке росли минимально, необходимо, чтобы торговые сети вслед за поставщиками снижали собственную наценку», — заявил Леонов. По его данным, в оптовом сегменте стоимость сливочного масла находится на уровне 606,4 руб. за кг.

В сетях слова г-на Леонова опровергают: рекордного роста цен на сливочное масло в торговых сетях нет — они добровольно ограничивают наценку на уровне 5% на самые продаваемые позиции из числа социально значимых товаров, а оптовые цены на масло в этом году росли на 7% быстрее розничных, цитирует телеканал «Звезда» пресс-службу одного из ритейлеров.

Ситуация с ростом цен на сливочное масло напоминает недавнюю историю с яйцами, рассказала URA.RU председатель Совета Молочного союза России Людмила Маницкая.

«По моим подсчётам, не хватает в год 40 тысяч тонн масла. Раньше у нас было много импортеров: из Новой Зеландии, из Европы и других соседних стран. Сейчас же сливочное масло поступает, в основном, из Белоруссии. Но, видимо, нам этих объёмов недостаточно», — объяснила она.

Власти рассчитывают бороться с внезапным подорожанием продуктов с помощью импорта. Россельхознадзор нашел решение проблемы в поиске импортёров из других стран — индийские и иранские аналоги не уступят по качеству продукции отечественным компаниям. Россия с начала года нарастила импорт сливочного масла на 9%. #bryakingnews

Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» – ссылки на самые интересные новости и значимые репосты