День лагера: праздник самого популярного пива в мире

День лагера отмечается 10 декабря — ежегодно с 2012 года. Лагер – общее название многочисленных сортов пива низового брожения (ферментации при низкой температуре). Именно лагер – самый распространённый вид пива на всей планете Земля — потребление лагера в настоящее время составляет около 90% всего потребления пива в мире. Пивовары шутят, что именно лагер правит миром.

Но почти всю свою историю люди пили отнюдь не лагер, а эль. Его производство освоили еще 13 тысяч лет назад в Средиземноморье, и все эти годы альтернативы просто не было. Эль варится методом тёплого (верхового) брожения. Однажды в Новое время в Северной Европе появился лагер, который ферментируется и выдерживается при низких температурах — и он быстро вытеснил старшего брата. Немецкие ученые даже установили точное время и место появления лагера: впервые такое пиво сварили на придворной пивоварне Максимилиана Великого, герцога Баварии, в 1602 году.

Название «лагер» происходит от немецкого слова lagern, что означает «хранить». Это связано с тем, что этот вид пива традиционно выдерживался в холодных пещерах и подвалах, где достигал идеальной прозрачности и мягкости вкуса. Брожение при низких температурах дарят пиву также длительный срок хранения без влияния на свойства напитка. Всё это сделало транспортировку лагера очень удобной и помогло ему завоевать популярность во всём мире.

В наше время лагер стал скорее способом производства пива, чем отдельным сортом. Технология его приготовления предусматривает охлаждение пивного сусла, добавление дрожжей (подходят специально для низового брожения) и собственно брожение при средней температуре от +5°С до +12°С. Ферментация длится около недели, после чего пиво герметизируется для карбонизации, а затем дополнительно выдерживается еще около трёх недель или дольше при низкой температуре. Далее лагер обычно фильтруют и разливают по бутылкам (есть и нефильтрованные варианты).

Светлый лагер — самый популярный из всех лагеров, поэтому его обычно называют при произнесении слова «лагер». Но на самом деле существуют и тёмные лагеры, такие как Dunkel (мюнхенский темный лагер), Schwarzbier (чёрное пиво), американский тёмный лагер, чешский тёмный лагер и т.д.. День лагера, как и подавляющее большинство пивных праздников, придуман в США (спасибо американцам за это!) — инициатором празднования стала пивоварня Boston Beer Co., которая таким образом продвигала свой Samuel Adams Boston Lager.

Пивовары всего мира совершенствуют вкус, лёгкость и освежающие качества лагера уже более четырёх веков. Брянские любители пенного напитка всегда – в любой день и в любую погоду – могут иметь возможность продегустировать любое количество качественного лагерного пива, приготовленного из натурального и сырья по классической технологии естественного брожения от АО «Брянскпиво». Созревание молодого пива на пиво-солодовенном заводе протекает в лагерных танках в холодных подвалах при температуре +2°С в течение 30 дней и более. Все сорта – а их более десятка — сварена из традиционного светлого солода высокого качества с использованием чешских и немецких хмелей, обладают гармоничным и насыщенным вкусом с едва ощутимой горчинкой и освежающим послевкусием.

Летом нынешнего года в меню любителей пива ворвалась брянская новинка— пиво светлое сегмента Premium Lager «ROYAL HARVEST» («РОЯЛ ХАРВЕСТ»), сваренное из светлого и карамельного пивоваренных солодов и элитного хмеля.

Лагер правит миром! С Днём лагера! #bryakingnews

Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» — ссылки на самые интересные новости и значимые репосты