Этот рецепт стал хитом: хрустящая капуста с луковой заправкой, которая готовится 15 минут

Хрустящее объедение: капустные листья в панировке с пикантной луковой заправкой.

Привыкли видеть капусту в щах, салатах или голубцах? “Школа гастронома” (18 ) предлагает совершенно новый взгляд на этот доступный и полезный овощ, представляя необычный рецепт – хрустящие капустные листья в панировке с аппетитной луковой заправкой. Это блюдо станет настоящим открытием для любителей оригинальных закусок и порадует своим неповторимым вкусом.

Ингредиенты: Белокочанная капуста – 0,5 кочана Лук – 3 шт. Соевый соус – 2 ст. л. Панировочные сухари – 1 стакан Мука – 4 ст. л. Яйцо – 1 шт. Сахар – 1 ст. л. Растительное масло для обжаривания Соль – по вкусу Пошаговый рецепт:

Подготовка капустных листьев:

Капусту тщательно вымыть. Разобрать кочан на листья, удалив верхние, поврежденные или вялые. Вскипятить в кастрюле воду, посолить ее. Опустить капустные листья в кипящую воду на 4 минуты, чтобы они стали мягче и эластичнее. Переложить отваренные листья в миску с холодной водой и оставить на 1 минуту, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет.

Приготовление луковой заправки:

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Обвалять нарезанный лук в 2 столовых ложках муки, чтобы он лучше обжаривался и приобрел хрустящую корочку. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать лук в разогретом масле в течение 2 минут, до золотистого цвета. Добавить сахар и соевый соус. Тщательно перемешать лук с сахаром и соевым соусом и готовить еще 3 минуты, чтобы лук карамелизировался и приобрел пикантный сладковато-соленый вкус. Снять сковороду с огня и отставить луковую заправку в сторону.

Подготовка панировки:

В миске смешать панировочные сухари, оставшуюся муку и яйцо. Посолить панировку по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной массы.

Обжаривание капустных листьев:

Каждый капустный лист обвалять в приготовленной панировке, чтобы он был полностью покрыт сухарями. Разогреть в сковороде достаточное количество растительного масла. Обжаривать запанированные капустные листья в разогретом масле на среднем огне, по 1,5 минуты с каждой стороны, до золотистой и хрустящей корочки.

Подача:

Готовые хрустящие капустные листья выложить на блюдо. Полить сверху пикантной луковой заправкой. Подавать блюдо горячим в качестве закуски или гарнира. Советы и хитрости: Чтобы капустные листья лучше держали форму при обжаривании, после бланширования их можно слегка отжать от лишней влаги. Для более насыщенного вкуса в панировку можно добавить тертый сыр или любимые специи. Луковую заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Перед подачей ее необходимо разогреть. Подавать хрустящие капустные листья можно с различными соусами, например, с чесночным, сметанным или кисло-сладким соусом.

Попробуйте приготовить это необычное блюдо по рецепту от “Школы гастронома” и удивите своих близких оригинальным вкусом и хрустящей текстурой капустных листьев в панировке с пикантной луковой заправкой, пишет krasnoyarskmedia.