Пальмы - ноль, сплошное какао: Роскачество назвало лучшие бренды шоколада - можно смело брать детям

Как выбрать настоящий шоколад: советы экспертов и важные критерии

Наслаждение кусочком качественного шоколада — это всегда особенный момент, будь то заслуженная награда после трудового дня или просто маленький подарок самому себе. Однако не вся продукция, представленная на полках магазинов, заслуживает называться настоящим шоколадом. Эксперты предупреждают: среди множества сладостей немало изделий с сомнительным составом, которые лишь отдалённо напоминают оригинальный продукт.

Основные ингредиенты настоящего шоколада

Качественный шоколад состоит из минимального набора компонентов. Для горького шоколада это:

какао-тертое (измельчённые какао-бобы), какао-масло, сахар.

Молочный шоколад дополнительно содержит сухое цельное или обезжиренное молоко. Любые другие ингредиенты должны быть натуральными и не ухудшать вкус и пользу шоколада.

Вред растительных жиров и пальмового масла

Главным врагом настоящего шоколада считаются растительные жиры, особенно пальмовое масло. Недобросовестные производители нередко заменяют дорогое какао-масло более дешёвыми аналогами, что негативно сказывается на вкусе и текстуре продукта, а также может повлиять на здоровье. Избыточное потребление пальмового масла связано с повышением уровня холестерина и содержит насыщенные жирные кислоты, которые нежелательны в больших количествах.

Как определить качественный шоколад по составу и внешнему виду Состав: в списке ингредиентов на первом месте должен быть какао-продукт — какао-тертое или какао-масло. Если на первом месте стоит сахар или заменители молока, это признак низкого качества. Процентное содержание какао: чем выше содержание какао (от 60% и выше для горького шоколада), тем насыщеннее и полезнее продукт. Молочный шоколад обычно содержит 25–35% какао. Внешний вид: качественный шоколад имеет гладкую блестящую поверхность без белого налёта. При разломе он издаёт звонкий хруст, а срез матовый — это нормальное явление. Матовый цвет поверхности может указывать на наличие белковых добавок или сои. Аромат: натуральный шоколад обладает характерным насыщенным ароматом без посторонних запахов ванили или химических добавок. Срок годности: свежий шоколад сохраняет вкус и текстуру в течение 6 месяцев (4 месяца для шоколада с начинкой). Длительный срок хранения может указывать на наличие консервантов. Лучшие марки шоколада по версии экспертов

Роскачество и другие специалисты выделяют несколько брендов, которые заслуженно считаются качественными:

Молочный шоколад: «Собрание», «Алёнка», «Конфил», «Победа вкуса», «Яшкино». Горький шоколад: «Бабаевский», «Альпен Гольд», «ВкусВилл». Дополнительные рекомендации Избегайте шоколада с искусственными ароматизаторами, красителями, консервантами и эмульгаторами — они снижают качество и могут негативно влиять на здоровье. Проверяйте наличие маркировки по ГОСТу или российского Знака качества — это гарантия соответствия стандартам. Обратите внимание на упаковку: она должна быть целой, без повреждений, а шоколад — правильно упакованным и хранящимся.

Выбирая шоколад с умом и вниманием к деталям, вы сможете наслаждаться не только насыщенным вкусом и ароматом, но и получать пользу для здоровья. Об этом пишет сайт usolie.info.

Читайте также:

Лучше бархатцев: сажаем под яблоней 3 небольших куста — муравьи с тлей все лето обходят дерево за версту Диетолог объяснила, как же сохранить витамины в пище во время готовки — важные нюансы Умные хозяйки наносят зубную пасту на полотенце: вот зачем они это делают, эффекту не нарадуются — малоизвестный лайфхак