Перемолотые рога и копыта, мяса нет: в Роскачестве назвали худшие бренды пельменей

Пельмени с сюрпризом: что скрывают популярные марки и как защитить семью

Когда вы в последний раз задумывались о том, из чего сделаны пельмени, которые вы бросаете в кастрюлю после тяжёлого дня? Недавняя проверка Роскачества выявила шокирующие факты: даже в «проверенных» брендах были обнаружены бактерии, костная мука и соя. Давайте разбираться, как не купить проблему в красивой упаковке.

Что не так с магазинными пельменями?

Эксперты протестировали 20 популярных марок — от бюджетных до премиальных. Результаты заставили вздрогнуть даже видавших виды специалистов:

Кости вместо мяса: в пельменях «Горячая штучка», «Ложкаревъ», Caesar и других обнаружены перемолотые кости. Производители объясняют это «мясом механической обвалки» — когда тушу измельчают целиком, включая хрящи и костную ткань. Только один бренд («Горячая штучка») честно указал это в составе. Бактерии-невидимки: сальмонелла обнаружена в пяти марках, включая «Мясной дворик» и «Сибирскую коллекцию». Листерии (опасные для беременных) — в «ВкусВилл». Кишечная палочка «гуляла» в «Останкинских традиционных» и «Ложкаревъ». Секретные ингредиенты: соевый белок «прятался» в 14 марках, включая «Тураково». В «Ашане» и Caesar добавили мясо птицы, не предупредив покупателей. Почему это опасно? Сальмонелла и листерия вызывают тяжелые отравления с температурой под 40°C. Для детей и пожилых людей такие инфекции могут закончиться больничной койкой. Костная крошка не ядовита, но сигнализирует о том, что фарш сделан из низкосортного сырья. Где гарантия, что в нём нет антибиотиков или пестицидов, как в «Сибирской коллекции» и «Ложкаревъ» (по данным отдельных проверок)?. Соя и крахмал увеличивают объем начинки, но снижают ее пищевую ценность. Вы платите за мясо, а получаете «растительный микс». Кто прошел проверку?

Нет ни одного идеального бренда. Даже лидеры рейтинга — «ВкусВилл», «Мясновъ», «Рестория» — допустили нарушения. Их плюс: более 55% мяса в начинке против 30-40% у аутсайдеров вроде «Тураково».
Марки без бактерий: «Сергиев Канон», «Чернышихинские пельмени». Но и у них возможны «сюрпризы» — например, неучтенный животный белок.

Как выбирать безопасные пельмени? Читайте мелкий шрифт: если в составе есть «мясо механической обвалки», «коллагеновый белок» или «растительные компоненты» — кладите обратно. Ищите маркировку: ГОСТ Р 52675-2006 — минимум, который гарантирует отсутствие сои. Но помните: даже ГОСТ не исключает костную муку. Проверяйте дату изготовления: просроченные пельмени — рассадник бактерий. Если упаковка вздулась, внутри могла начаться ферментация. Варите дольше: 10 минут в кипятке убивают большинство бактерий. Не доверяйте инструкции «3-5 минут» на упаковке. Альтернатива: почему домашние пельмени - это не ностальгия, а необходимость

Мясорубка и час времени - вот рецепт спокойствия. Плюсы:

Контроль качества: вы сами выбираете мясо (например, говяжью лопатку без прожилок). Экономия: килограмм домашних пельменей обойдется в 300-400 рублей против 500-800 рублей за «премиум»-полуфабрикаты. Традиции: замесите тесто вместе с детьми — это отвлечёт их от гаджетов.

Если у вас нет времени лепить, ищите местных производителей на фермерских рынках. Часто их продукция проходит строгий контроль, но не «задыхается» от консервантов, как заводские аналоги.

Что делать, если купили некачественные пельмени? Фотографируйте чек и упаковку - это основа для претензии. Напишите в Роспотребнадзор через сайт «Госуслуги». По закону магазин обязан провести экспертизу за свой счет. Требуйте компенсацию: если врач подтвердит отравление, можно взыскать моральный ущерб через суд. Будущее рынка: что изменится?

После скандала производители начали «чиститься»: «ВкусВилл» ужесточил контроль за сырьём, «Зелёная линия» переобучила персонал. Но одного рвения недостаточно — нужны поправки в законы. Например, запретить скрывать мясо механической обвалки под расплывчатыми формулировками, пишет usolie.info.

Читайте также: Кому нужно избегать леса и парки? Клещ просто обожает именно эту группу крови Стойкий запах пота и пылевые клещи исчезли за 10 минут: рассыпала на подушку всего 1 средство Прочистить слив без химии: нужно взять импровизированный инструмент — вантуз в прошлом