Перемолотые рога и копыта, мяса нет: в Роскачестве назвали худшие бренды пельменей
- 08:33 27 апреля
- Инга Нечунаева
Пельмени с сюрпризом: что скрывают популярные марки и как защитить семью
Когда вы в последний раз задумывались о том, из чего сделаны пельмени, которые вы бросаете в кастрюлю после тяжёлого дня? Недавняя проверка Роскачества выявила шокирующие факты: даже в «проверенных» брендах были обнаружены бактерии, костная мука и соя. Давайте разбираться, как не купить проблему в красивой упаковке.
Что не так с магазинными пельменями?
Эксперты протестировали 20 популярных марок — от бюджетных до премиальных. Результаты заставили вздрогнуть даже видавших виды специалистов:
- Кости вместо мяса: в пельменях «Горячая штучка», «Ложкаревъ», Caesar и других обнаружены перемолотые кости. Производители объясняют это «мясом механической обвалки» — когда тушу измельчают целиком, включая хрящи и костную ткань. Только один бренд («Горячая штучка») честно указал это в составе.
- Бактерии-невидимки: сальмонелла обнаружена в пяти марках, включая «Мясной дворик» и «Сибирскую коллекцию». Листерии (опасные для беременных) — в «ВкусВилл». Кишечная палочка «гуляла» в «Останкинских традиционных» и «Ложкаревъ».
- Секретные ингредиенты: соевый белок «прятался» в 14 марках, включая «Тураково». В «Ашане» и Caesar добавили мясо птицы, не предупредив покупателей.
Почему это опасно?
- Сальмонелла и листерия вызывают тяжелые отравления с температурой под 40°C. Для детей и пожилых людей такие инфекции могут закончиться больничной койкой.
- Костная крошка не ядовита, но сигнализирует о том, что фарш сделан из низкосортного сырья. Где гарантия, что в нём нет антибиотиков или пестицидов, как в «Сибирской коллекции» и «Ложкаревъ» (по данным отдельных проверок)?.
- Соя и крахмал увеличивают объем начинки, но снижают ее пищевую ценность. Вы платите за мясо, а получаете «растительный микс».
Кто прошел проверку?
Нет ни одного идеального бренда. Даже лидеры рейтинга — «ВкусВилл», «Мясновъ», «Рестория» — допустили нарушения. Их плюс: более 55% мяса в начинке против 30-40% у аутсайдеров вроде «Тураково».
Марки без бактерий: «Сергиев Канон», «Чернышихинские пельмени». Но и у них возможны «сюрпризы» — например, неучтенный животный белок.
Как выбирать безопасные пельмени?
- Читайте мелкий шрифт: если в составе есть «мясо механической обвалки», «коллагеновый белок» или «растительные компоненты» — кладите обратно.
- Ищите маркировку: ГОСТ Р 52675-2006 — минимум, который гарантирует отсутствие сои. Но помните: даже ГОСТ не исключает костную муку.
- Проверяйте дату изготовления: просроченные пельмени — рассадник бактерий. Если упаковка вздулась, внутри могла начаться ферментация.
- Варите дольше: 10 минут в кипятке убивают большинство бактерий. Не доверяйте инструкции «3-5 минут» на упаковке.
Альтернатива: почему домашние пельмени - это не ностальгия, а необходимость
Мясорубка и час времени - вот рецепт спокойствия. Плюсы:
- Контроль качества: вы сами выбираете мясо (например, говяжью лопатку без прожилок).
- Экономия: килограмм домашних пельменей обойдется в 300-400 рублей против 500-800 рублей за «премиум»-полуфабрикаты.
- Традиции: замесите тесто вместе с детьми — это отвлечёт их от гаджетов.
Если у вас нет времени лепить, ищите местных производителей на фермерских рынках. Часто их продукция проходит строгий контроль, но не «задыхается» от консервантов, как заводские аналоги.
Что делать, если купили некачественные пельмени?
- Фотографируйте чек и упаковку - это основа для претензии.
- Напишите в Роспотребнадзор через сайт «Госуслуги». По закону магазин обязан провести экспертизу за свой счет.
- Требуйте компенсацию: если врач подтвердит отравление, можно взыскать моральный ущерб через суд.
Будущее рынка: что изменится?
После скандала производители начали «чиститься»: «ВкусВилл» ужесточил контроль за сырьём, «Зелёная линия» переобучила персонал. Но одного рвения недостаточно — нужны поправки в законы. Например, запретить скрывать мясо механической обвалки под расплывчатыми формулировками, пишет usolie.info.