Этот бабушкин деликатес бьет по сердцу: а мы едим его ложками, еще и детям для здоровья подмешиваем

Топлёное масло, или гхи, — это продукт, получаемый путём нагревания сливочного масла с удалением воды и молочных примесей.

Благодаря такой обработке масло приобретает характерный ореховый аромат и становится более устойчивым к высоким температурам. Этот продукт широко используется в кулинарии и ценится за свои полезные свойства.

Польза топлёного масла Богатый состав витаминов и минералов

Топлёное масло содержит витамины A, D, E и группы B, а также минералы — кальций, магний, цинк и железо. В нём присутствуют полезные жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6, а также бутиратная кислота, которая поддерживает здоровье кишечника и иммунную систему.

Поддержка пищеварения и иммунитета

Масляная кислота в составе способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, помогает усваивать жирорастворимые витамины и укрепляет иммунитет. Это особенно важно в холодное время года и при ослабленном здоровье.

Подходит при непереносимости лактозы

В процессе топления из масла удаляются почти все следы лактозы и казеина, что делает его безопасным для людей с непереносимостью молочных продуктов.

Высокая температура дымления

Топлёное масло не горит и не образует вредных веществ при жарке, поэтому его можно использовать для приготовления блюд при высоких температурах.

Как использовать топлёное масло в кулинарии

Жарка и тушение: идеально подходит для приготовления мяса, овощей и рыбы.

Выпечка: придаёт тесту мягкость и аромат.

Добавка к кашам и гарнирам: улучшает вкус и питательность.

Намазки и соусы: используется как основа для бутербродов и приправ.

Традиционная кухня: широко применяется в аюрведе и восточной кулинарии.

Возможный вред и ограничения Высокое содержание насыщенных жиров и холестерина

Избыточное употребление топлёного масла может привести к повышению уровня холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с хроническими проблемами.

Потеря части витаминов при нагревании

Длительная термическая обработка снижает содержание некоторых витаминов, поэтому важно соблюдать умеренность.

Противопоказания

Не рекомендуется при заболеваниях печени, желчного пузыря и нарушениях обмена веществ. Оптимальная норма — 1–2 чайные ложки в день.

Заключение

Топлёное масло — полезный и вкусный продукт, который при разумном употреблении может стать частью здорового рациона. Важно учитывать особенности своего организма и не превышать рекомендованную дозировку, пишет источник.

Читайте также:

Если тля крутит верхушки побегов — беру каплю аптечной мази: пару минут — и насекомые разом усохли Домашние хитрости бабушек из СССР: лайфхаки для чистоты и уюта, которые до сих пор работают Мясные котлеты всего из 2 ингредиентов: никто не верит — делюсь секретом приготовления