Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не брать даже со скидкой

Покупая кефир, многие рассчитывают получить натуральный и полезный продукт.

Однако экспертиза, проведённая специалистами Роскачества, показала, что не вся представленная на рынке продукция соответствует высоким стандартам качества и безопасности. Рассмотрим, какие марки кефира вызвали нарекания, в чём именно заключаются нарушения, и как это влияет на потребителей.

Основные критерии оценки качества кефира

Кефир должен обладать чистым кисломолочным вкусом и запахом, соответствовать установленным стандартам по содержанию молочных жиров, дрожжей и молочнокислых бактерий. Важным показателем является отсутствие посторонних примесей, таких как растительные жиры или патогенные микроорганизмы, например кишечная палочка.

Какие нарушения выявлены в продукции

В ходе исследований были обнаружены следующие проблемы:

В нескольких образцах выявлено недостаточное количество дрожжей и молочнокислых бактерий, что снижает полезные свойства напитка. В кефире некоторых марок обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что указывает на возможные нарушения санитарных норм на производстве или в процессе хранения. В одном из образцов выявлены фитостерины — признак добавления растительных жиров вместо молочных, что является фальсификацией. Нарушения вкуса и запаха, включая наличие нежелательного дрожжевого аромата, не соответствующего стандартам. Таблица: Качество и нарушения у различных марок кефира Марка кефира Основные выявленные проблемы Статус производителя «Княгинино» Добавление растительных жиров (фитостерины) План корректирующих мероприятий «Асеньевская ферма» Обнаружение кишечной палочки Проведена внутренняя проверка «М-Свежесть» Обнаружение кишечной палочки Проведена внутренняя проверка «ЭкоНива», «Эковакино» Нарушения по вкусу и запаху, недостаток дрожжей Повторные исследования «Тульский», «Залесский фермер» Недостаток дрожжей и молочнокислых бактерий Внутренние проверки «Простоквашино» Нарушения по вкусу и запаху Повторные исследования «ВкусВилл», «Городецкий», «Особая коллекция» Соответствие стандартам качества Рекомендованы к покупке Реакция производителей и меры по исправлению

Производители, чья продукция не соответствовала требованиям, оперативно отреагировали на замечания Роскачества. Были проведены внутренние проверки, а также направлены заявки на повторные лабораторные испытания. Многие компании заявили о готовности устранить выявленные недостатки и улучшить качество выпускаемой продукции.

Влияние нарушений на здоровье и вкус

Недостаток живых дрожжей и молочнокислых бактерий снижает пользу кефира для пищеварения и иммунитета. Присутствие кишечной палочки может привести к пищевым отравлениям и другим проблемам со здоровьем. Добавление растительных жиров вместо молочных снижает пищевую ценность и вводит потребителя в заблуждение.

Советы потребителям при выборе кефира Обращайте внимание на наличие знака качества и сертификатов. Предпочитайте проверенные бренды с положительными отзывами и хорошей репутацией. Изучайте состав на упаковке, избегайте продуктов с непонятными добавками. Храните кефир при рекомендованных условиях и обращайте внимание на срок годности. Таблица: Рекомендации по выбору качественного кефира Критерий выбора На что обратить внимание Сертификаты качества Наличие знака Роскачества или ГОСТ Состав Отсутствие растительных жиров и посторонних добавок Срок годности Свежесть продукта Вкус и запах Чистый кисломолочный, без посторонних оттенков Репутация производителя Известные и проверенные бренды Заключение

Проверка качества кефира показала, что на рынке присутствует как продукция высокого уровня, так и напитки с серьёзными нарушениями. Для сохранения здоровья и получения максимальной пользы от кисломолочного продукта важно внимательно выбирать кефир, отдавая предпочтение проверенным маркам и обращая внимание на качество. Производители, столкнувшиеся с замечаниями, уже предпринимают шаги для улучшения своей продукции, что положительно скажется на общем уровне качества на рынке, пишет источник.

Читайте также:

Горчица против тли: наиболее эффективный метод защиты смородины С 20 июня водителей начнут штрафовать за такие диски - кого ГАИ будут останавливать чаще Втулки от туалетной бумаги на вес золота: вот как их применяю — очень полезная вещь для решения многих задач