Соседка научила готовить Шубу, которую гости забирают "с собой". Я зря смеялась, что Шуба не праздничное блюдо: 3 секрета идеального вкуса

Шуба, в которую я влюбилась прямо за новогодним столом, точно покорит всех — даже тех, кто раньше ее избегал. Никогда не говори «не люблю Шубу» — я уже убедилась, что это заблуждение.

На празднике я почти ничего не успела попробовать, кроме Шубы, которую приготовила моя соседка Люда. Она немного отличается от привычного варианта, но при желании можно готовить и классическим способом. Я уже делала обе версии — и обе потрясающие.

Признаюсь, раньше я была скептична. Долгое время утверждала, что это салат «на любителя» — странное сочетание картофеля, селедки и свеклы под майонезом. Мол, готовить его на праздник — просто дань традициям. Но теперь понимаю: Шуба действительно заслуживает похвалы.

Вроде бы ничего сложного: отварные овощи, нарезанные и уложенные слоями с майонезом. Но есть несколько хитростей, которые делают салат идеальным. Делюсь секретами.

Идеальная Шуба: рецепт и маленькие тонкости

1) Овощи и яйца
Картофель и морковь отвариваем и охлаждаем. А свеклу лучше запечь — она станет сладкой, плотной и не водянистой. Если варите свеклу, не кладите ее в холодную воду — проще очистить. Картофель тоже удобнее варить в мундирах: после готовности слейте воду, накройте овощи крышкой — через 20–30 минут кожица снимается легко.

2) Лук
Нарезаем кубиками и маринуем — это секрет сочной и вкусной Шубы. Лук приобретает приятный аромат, исчезает резкий запах сырого, а вместе с селедкой он идеально раскрывается.

Как мариновать: соединяем 2–3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса, щепотку соли и чуть больше щепотки сахара. Заливаем лук и оставляем на 15 минут.

3) Нарезка ингредиентов
Селедку режем крупными кубиками. А свеклу, картофель и морковь лучше натереть на терке — салат станет красивым и хорошо пропитается майонезом.

4) Яйца
Нарезаем отдельно белки и желтки. В той версии, что мне особенно понравилась, салат выкладывается «наизнанку»: сверху белки и желтки, а свекла — внутри. Так Шуба не бывает слишком сухой или слишком влажной — все идеально.

5) Сборка
Выкладываем слоями: картофель, часть лука, селедка, оставшийся лук, свекла, морковь. Каждый слой смазываем майонезом. Слегка солим картофель и свеклу. Сверху посыпаем белками, затем желтками.

Можно также приготовить салат по классическому методу Люды — результат все равно отличный.

Ингредиенты:

Селедка — 300–400 г

Свекла — 3 небольшие

Морковь — 2 средние

Картофель — 4–5 небольших

Яйца — 6 шт.

Лук — 2 шт.

Майонез

Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике пару часов, а лучше — ночь. Так Шуба пропитается и станет той самой, от которой невозможно оторваться, а гости обязательно попросят рецепт.

Читайте также:

Едим банками: простая и дешёвая заготовка на зиму, которую обожает вся семья Успей купить до 16 сентября: эти товары скоро исчезнут с полок Немец застыл на пороге вагона: "Неужели теперь все русские на этом ездят в Крым". Чем удивил заморского гостя фирменный поезд Таврия