Цеппелины - одно из наивкуснейших блюд в мире. Всё просто, доступно и очень-очень вкусно - домашние будут просить добавки

Дзен-канал "Рецепты от Мамули" делится с читателями секретами приготовления цеппелинов – традиционного блюда из картофеля, которое наверняка придется по вкусу всем любителям картофельных кулинарных шедевров.

Автор канала обещает раскрыть все тонкости процесса, надеясь, что у читателей все получится.

Начинать следует с начинки, в данном случае – мясной. "Рецепты от Мамули" предлагает взять 600 граммов фарша, в идеале свинины с курицей. Небольшой секрет от автора: в последнее время она добавляет в фарш куриные бедрышки, предварительно удалив косточки. Этот прием позволяет сделать фарш более сочным и ароматным.

В мясной фарш добавляются соль и молотый перец по вкусу.

Для обжаривания лука необходимо разогреть растительное масло в сковороде. Одна крупная луковица мелко нарезается и обжаривается до прозрачного состояния.

Затем к обжаренному луку добавляется фарш, и все вместе обжаривается до полной готовности мяса.

Получившуюся мясную начинку следует отставить в сторону и заняться приготовлением картофельного теста.

Для картофельного теста потребуется 1 килограмм картофеля, желательно выбирать сорта с высоким содержанием крахмала. Картофель отваривается в подсоленной воде до полной готовности.

После варки картофель разминается в пюре. По желанию можно добавить немного молотого перца для придания пикантности.

Затем в картофельное пюре добавляются два яйца и тщательно перемешиваются.

Только после этого в пюре добавляется мелко нарезанный свежий укроп.

Далее начинается процесс добавления муки. Автор канала отмечает, что ей потребовалось 400 граммов муки, но у вас может уйти чуть больше или немного меньше. Важно тщательно вымешивать тесто сначала ложкой, а затем руками, предварительно смазав их растительным маслом.

Готовое тесто должно слегка липнуть к рукам. Его необходимо разделить на две равные части.

Каждая часть раскатывается в жгутик, который затем делится на 10-12 небольших частей. Каждая часть подкатывается в шарик.

Каждый шарик разминается в лепешку, в центр которой выкладывается приготовленный мясной фарш.

Края лепешки защипываются в форме пирожка. У "Рецептов от Мамули" получилось 20 цеппелинов.

Готовые цеппелины отвариваются в подсоленной воде. Варить нужно недолго: когда цеппелины всплывут, их следует проварить еще пару минут. В общей сложности на варку уходит около 6 минут, и блюдо готово!

"Рецепты от Мамули" рекомендует подавать цеппелины с обжаренным луком и сметаной. Однако, подчеркивает автор, в любом случае это будет очень вкусно!

Завершая описание рецепта, автор канала отмечает, что многие называют это блюдо колдунами, многие – цеппелинами. Но для нее - это просто восхитительное блюдо.

Картофельные традиции: от драников до бабки

Картофель, кажется, навсегда поселился на наших кухнях, став основой для множества любимых блюд. От простых жареных драников до сытной картофельной бабки – картофель умеет преображаться и удивлять. Цеппелины, колдуны – это лишь одно из воплощений картофельной кулинарии, свидетельствующее о богатстве и разнообразии народных рецептов. Каждое такое блюдо – это не просто еда, а частичка культуры, передающаяся из поколения в поколение.

Рецепт:

Начинка:

Фарш - 600 гр

Лук - 1 шт

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Картофельное тесто:

Картофель - 1 кг

Соль, перец по вкусу

Яйца - 2 шт

Укроп - 1 пучок

Мука - 400 гр

Читайте также:

Помыла полы солёной водой — перемены в доме оценила вся семья: вот для чего нужно бросить соль в ведро

Работник птицефабрики дал рекомендацию как дома избавиться от химии в курином мясе

«Зимой начнется то, чего не было с 1772 года». Синоптики сообщили, к чему готовиться