Работник птицефабрики дал рекомендацию как дома избавиться от химии в курином мясе

Автор Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА" делится информацией, полученной от инсайдера – работницы птицефабрики.

Речь пойдет о том, как минимизировать вред "химической" магазинной курицы и сделать ее более безопасной для употребления в пищу. Автор, как опытный рыболов, подходит к вопросу основательно, предлагая способы, схожие с обработкой рыбы.

В окрестностях, где проживает автор, расположено множество птицефабрик, бесперебойно поставляющих курятину в местные магазины. Естественно, на этих предприятиях трудится немало людей, среди которых всегда находятся "свои" источники информации. Так и в этот раз, жена коллеги по рыбалке работает на одной из таких птицефабрик.

Времена меняются, и вкусы вместе с ними

На заре своей работы на птицефабрике, супруга рыболовного товарища категорически отказывалась употреблять в пищу производимую продукцию, объясняя это наглядным знанием о кормовых добавках и лекарственных препаратах, используемых при выращивании птицы. Однако, со временем ее мнение изменилось.

"А что же тогда есть?" – задается она вопросом. Держать собственных кур в квартире – вариант нереальный, деревенская курятина стоит втридорога, да и нет гарантии, что она выращена без "химии". Как следствие, семья коллеги выработала собственные методы минимизации вредных веществ в фабричной курятине. Жена товарища уверяет, что все ее коллеги с птицефабрики придерживаются схожих способов обработки.

Суп – как с грибами, жарка – как с рыбой

Для приготовления супа автор рекомендует использовать технику, аналогичную приготовлению грибов. Курицу, предназначенную для бульона, следует поместить в холодную воду, довести до слабого кипения (не допуская бурного бурления) и томить на медленном огне в течение 30 минут. После того, как бульон с курицей немного покипит, остудить его до комнатной температуры и полностью слить. Только после этого курицу можно использовать для варки "чистого" супа.

Если же планируется жарка, рекомендуется удалить куриную кожу и жир, так как именно в этих частях тушки концентрируются вредные вещества. Пусть это и скажется на вкусовых качествах блюда, но будет безопаснее. Далее необходимо приготовить солевой раствор: на один литр воды добавить 50 грамм соли и две столовые ложки 6-9% уксуса. В этом растворе курицу следует вымачивать в течение часа. Принцип тот же, что и при подготовке карася – избавление от запаха тины.

Если же жарка с кожицей является принципиальным моментом, курицу следует также вымочить в уксусно-солевом растворе.

Разумеется, данные методы не способны полностью избавить промышленную курятину от антибиотиков и прочей "химии", но помогут существенно снизить их концентрацию. Лучшим вариантом, конечно, является приобретение домашней курятины. Однако, цена на нее начинается от 500 рублей за килограмм, а более дешевая "деревенская" птица часто выращивается на продажу с применением тех же химических добавок.

Автор надеется, что данные советы окажутся полезными для читателей. Сам он, как раз в этот момент, отмачивает магазинную курицу в уксусно-солевом растворе, под аромат свежеиспеченного хлеба. На ужин планируется "почти эко" трапеза с "полухимической" курочкой.

Альтернативные методы "обезвреживания" магазинной курятины: взгляд диетолога.

Помимо предложенных автором методов, существуют и другие способы снижения содержания вредных веществ в магазинной курятине. Диетологи рекомендуют:

Предварительная варка: После закипания воды, необходимо варить курицу не менее 15-20 минут, затем слить бульон и продолжить приготовление в новой воде. Этот простой метод позволяет избавиться от значительной части антибиотиков и гормонов, которые могут содержаться в мясе.

Снятие кожи перед приготовлением: Как уже упоминалось, кожа является местом скопления большей части вредных веществ, поэтому ее удаление перед готовкой является оправданной мерой.

Вымачивание в молоке: Молоко обладает абсорбирующими свойствами и способно вытягивать из мяса некоторые вредные вещества. Замачивание курятины в молоке в течение 2-3 часов перед приготовлением может улучшить ее качество.

Тщательная термическая обработка: Высокая температура разрушительно действует на большинство антибиотиков и других вредных веществ, поэтому важно подвергать курятину тщательной термической обработке. Следует убедиться, что мясо полностью прожарилось или проварилось, особенно в области костей.

Выбор производителя: Отдавайте предпочтение производителям, которые используют органические корма и не применяют антибиотики в качестве профилактики заболеваний. Информацию о методах выращивания птицы можно найти на упаковке или на сайте производителя.

Применение этих простых советов в сочетании с методами, предложенными автором, поможет сделать магазинную курятину более безопасной и полезной для здоровья.

Читайте также:

Вопрос окончательно закрыт: россиянам объяснили, почему стиралку нельзя включать два раза подряд

Как выбрать масло для жарки и почему лучше не готовить на подсолнечном

Снег придет очень рано: синоптики сообщили точную дату начала зимы – прогноз ошеломляет