Из 10 марок «Тушенки» настоящее мясо нашла лишь в 3-х. Как не нарваться на подделку и купить качественную тушенку

В 90-е годы, вспоминает автор популярного Дзен-канала "Хозяюшка", в народе ходила шутка: "Собери Бобика, купив три банки тушенки".

Однако, в те времена достать качественную тушенку было непросто: вкусную разбирали моментально, а американская гуманитарная помощь оставляла желать лучшего. Сегодня, как отмечает "Хозяюшка", богатство выбора на магазинных полках поражает воображение, но возникает другая проблема: как выбрать из двух десятков банок действительно качественный продукт?

Соседка научила "Хозяюшку" выбирать тушенку, в которой больше мяса, и этот метод ещё ни разу не подводил. В своем блоге автор делится опытом выбора и рассказывает о трех марках тушенки, которые регулярно покупает, а также развеивает мифы о вреде говяжьего жира.

Многие могут задаться вопросом: зачем покупать консервы, если свежее мясо всегда вкуснее и полезнее? На это "Хозяюшка" отвечает, что тушенка всегда приходит на помощь, когда нет времени или желания готовить: в случае болезни, усталости, лени, или на даче – это незаменимый продукт.

ТУ или ГОСТ?

Для "Хозяюшки" это принципиальный вопрос. Несмотря на то, что некоторые предпочитают тушенку, изготовленную по ТУ (техническим условиям), она выбирает только ГОСТ (государственный стандарт). По её мнению, ГОСТ, как и в советские времена, четко регламентирует, что можно класть в банку, а что – нельзя. На сегодняшний день "Хозяюшка" предпочитает говяжью тушенку, изготовленную по ГОСТ 32125-2013, и проверяет, чтобы на банке не было никаких других цифровых обозначений.

Покупая говядину по ГОСТу, автор уверена, что технология приготовления на заводе будет соблюдена, и в банку не попадет никакая химия, Е-добавки, а только мясо, соль, специи и немного жира.

Однажды "Хозяюшка" по ошибке купила тушенку по ТУ, польстившись на похвалу продавщицы, но дома пожалела. Внутри оказался бульон, в котором плавали кусочки, напоминающие паштет, и большое количество жира. Даже кот, попробовав кусочек, отвернулся. В то время как тушенку по ГОСТу он ест с удовольствием.

По словам автора, в тушенку по ТУ часто добавляют соевый белок или его заменители, что не добавляет ей вкуса и сытности. Соя не имеет ни вкуса, ни запаха, ею не наедаешься, поэтому продукт получается на любителя.

Кстати, как недавно узнала "Хозяюшка", тушенка по ГОСТу может быть первого или второго сорта. В оба сорта кладут мясо, но для второго сорта используют более жирное мясо.

Что должно быть в банке?

Как же оценить качество тушенки от незнакомого производителя? "Хозяюшка" делится своими критериями:

В банке должны быть куски мяса с волокнистой структурой. Если кусочки похожи на паштет, значит производитель сэкономил и добавил сою или пасту из продуктов механической обвалки, в которой могут быть кости, шкуры и даже шерсть в измельченном виде.

Бульон должен быть как холодец или желе, прозрачный, застывший и со специями. По ГОСТу допускаются только лавровый лист и черный перец горошком.

Жир должен быть строго белого цвета. Серый или желтый жир свидетельствует о некачественном сырье или неправильном хранении. Такую тушенку лучше не есть.

По вкусу качественная тушенка всегда стандартная: мясная, ароматная, в меру мягкая, без горечи, кислоты или других странных привкусов.

Какие 3 марки тушенки выбирает "Хозяюшка"?

Перепробовав множество разных марок, "Хозяюшка" остановила свой выбор на трех, которые покупает регулярно и хранит в кладовке:

Белорусская тушенка "Гродфуд". Автор называет ее отменной, отмечая, что мяса кладут много, кусочки большие, а жира совсем немного. "Хозяюшка" любит готовить её с картошкой. Белорусские производители соблюдают технику безопасности, используя только разрешенные специи, соль и мясо.

Тушенка из Йошкар-Олы. "Хозяюшка" была удивлена сроком хранения свинины – 5 лет, как в советские времена, когда консервы закладывали в Резервный Фонд страны. Мясо вкусное, жира мало, а разогретый бульон превращается в практически нормальный суп.

Тушенка "Микоян". "Хозяюшка" напоминает, что именно Микоян в СССР первым запустил промышленное производство вкусных консервов. Микояновская тушенка, как свинина, так и говядина, выше всяких похвал: видно, что используется свежее, качественное мясо, и его там много. Из этой тушенки автор готовит супы, пироги и макароны по-флотски.

Можно ли есть из вздутой банки?

Однажды у "Хозяюшки" в кладовке завалялась банка тушенки, крышка которой оказалась слегка выпуклой. Муж посоветовал её выбросить, но автору было жаль. Решив всё же открыть банку, она обнаружила изменившийся запах, хотя срок годности еще не истек. Пришлось выбросить, не давая даже коту.

С тех пор у "Хозяюшки" есть четкое правило: вздутые консервы даже не открывать, а сразу выбрасывать, чтобы избежать отравления ботулинической палочкой.

Вреден ли говяжий жир?

Автора напугала статья в интернете о том, что говяжий жир не растворяется в желудке и засоряет почки и кишечник. Однако свекровь, выросшая в деревне, успокоила, сказав, что всю жизнь ели говядину и были здоровы.

Оказалось, что говяжий жир действительно сложнее усваивается, но в конечном итоге для желудка нет разницы – ферменты всё растворят и усвоят. "Хозяюшка" перестала бояться жира из банки, но старается есть его меньше, чтобы поддерживать фигуру.

Альтернативные способы использования говяжьего жира:

Вместо того чтобы выбрасывать говяжий жир, оставшийся после тушенки, "Хозяюшка" могла бы рассмотреть альтернативные способы его использования. Например, процеженный и очищенный говяжий жир может быть использован для приготовления сытных и ароматных блюд, таких как жареный картофель, овощи или даже домашние заготовки. В небольших количествах он может придать блюдам насыщенный вкус и аромат. Однако, как и с любым жиром, важно употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать негативного воздействия на здоровье.

Кроме того, говяжий жир можно использовать для приготовления домашнего мыла или в качестве основы для натуральных косметических средств.

Читайте также:

Одна чайная ложка — и окна сверкают бриллиантом до поздней осени: копеечный трюк для ленивых

Россияне массово стали покупать это мясо: в разы полезнее, дешевле курицы - и продлевает жизнь

Снегопады и морозы до −15, лето и 19: прогноз погоды в России на этой неделе 17–19 октября