В желтке коричневое пятнышко – можно ли есть такое яйцо?

3 главных факта об этих вкраплениях:

Это не зародыш: На птицефабриках куры-несушки живут без петухов, поэтому яйца априори неоплодотворенные. Пятнышко — это микроскопический разрыв капилляра.

Безопасность 100%: Термическая обработка полностью нейтрализует любые сомнения. Кровяной сгусток не меняет химический состав яйца и не влияет на его питательную ценность.

Вопрос генетики: У кур с коричневым оперением (которые несут коричневые яйца) предрасположенность к таким микроизлияниям выше, чем у белых пород.

Справочная таблица: пятна на яйцах Вид вкрапления Что это на самом деле? Опасность Красная точка Лопнувший капилляр сосуда. Отсутствует. Коричневое пятно Белковое включение (частица ткани). Отсутствует. Белый жгутик Халаза (канатик, удерживающий желток). Отсутствует (признак свежести). Черные/зеленые пятна Плесень или бактериальное заражение. Опасно! Яйцо нужно выбросить. Почему мы видим это чаще?

В 2026 году технологии контроля качества (просвечивание яиц — овоскопия) на фабриках стали очень точными. Однако небольшие точки иногда проходят фильтр, особенно в фермерских продуктах, где контроль менее автоматизирован. Интересно, что в «домашних» яйцах такие пятна встречаются в разы чаще именно из-за возраста кур и естественных условий жизни.

Читайте также:

Чай, который надо пить каждый день: работает как природный восстановитель для иммунитета и ясности мыслей Спать на кровати больше не модно: сегодня умные люди выбирают не покупать кровать, а используют более комфортные вещи для сна «Злые люди, змеи, грязь и невкусная еда»: путешественники делятся своим разочарованием от визита в Абхазию – честный отзыв