В желтке коричневое пятнышко – можно ли есть такое яйцо?
- 14:15 2 февраля
- Денис Иманов
3 главных факта об этих вкраплениях:
-
Это не зародыш: На птицефабриках куры-несушки живут без петухов, поэтому яйца априори неоплодотворенные. Пятнышко — это микроскопический разрыв капилляра.
Безопасность 100%: Термическая обработка полностью нейтрализует любые сомнения. Кровяной сгусток не меняет химический состав яйца и не влияет на его питательную ценность.
Вопрос генетики: У кур с коричневым оперением (которые несут коричневые яйца) предрасположенность к таким микроизлияниям выше, чем у белых пород.
Справочная таблица: пятна на яйцах
| Вид вкрапления | Что это на самом деле? | Опасность |
| Красная точка | Лопнувший капилляр сосуда. | Отсутствует. |
| Коричневое пятно | Белковое включение (частица ткани). | Отсутствует. |
| Белый жгутик | Халаза (канатик, удерживающий желток). | Отсутствует (признак свежести). |
| Черные/зеленые пятна | Плесень или бактериальное заражение. | Опасно! Яйцо нужно выбросить. |
Почему мы видим это чаще?
В 2026 году технологии контроля качества (просвечивание яиц — овоскопия) на фабриках стали очень точными. Однако небольшие точки иногда проходят фильтр, особенно в фермерских продуктах, где контроль менее автоматизирован. Интересно, что в «домашних» яйцах такие пятна встречаются в разы чаще именно из-за возраста кур и естественных условий жизни.
Читайте также:
- Чай, который надо пить каждый день: работает как природный восстановитель для иммунитета и ясности мыслей
- Спать на кровати больше не модно: сегодня умные люди выбирают не покупать кровать, а используют более комфортные вещи для сна
- «Злые люди, змеи, грязь и невкусная еда»: путешественники делятся своим разочарованием от визита в Абхазию – честный отзыв