Ученые назвали самые полезные пельмени - не свинина, не говядина и в 5 раз полезнее курицы

Это блюдо спасает, когда катастрофически не хватает времени на готовку, но диетологи предупреждают: выбор пельменей требует вдумчивого подхода. Разберемся, какие варианты принесут пользу, а какие могут навредить.

Топ-3 безопасных варианта

С растительными аналогами мяса
Нут, соя или горох заменяют традиционный фарш, добавляя белок без холестерина. Эксперты отмечают, что такие начинки богаты клетчаткой и подходят для вегетарианцев. Главное — убедиться, что в них нет искусственных ароматизаторов.

С диетической птицей
Индейка, курица или кролик — идеальный выбор для лёгкого ужина. Например, пельмени с грудкой и бёдрами индейки содержат до 187 ккал на 100 г. Важно, чтобы мясо в составе было на первом месте, а лук и специи не преобладали.

С морепродуктами
Лосось, горбуша или смесь рыбного фарша с зеленью содержат омега-3 кислоты. Для большей пользы диетологи советуют сочетать их с тестом из цельнозерновой или гречневой муки.

От каких пельменей лучше отказаться?

С жирными мясными миксами
Свинина, говядина и баранина в одном фарше — удар по пищеварению. Такие начинки содержат до 320 ккал на порцию и часто маскируют низкое качество мяса избытком специй.

С непрозрачным составом
Категория «Г» (до 40% мяса) включает сою, капусту и консерванты. Ледяная корка на упаковке или слипшиеся пельмени свидетельствуют о нарушении условий хранения.

С тестом на дрожжах
Азиатские аналоги, такие как баоцзы или манты, часто готовят из дрожжевого теста высшего сорта, что резко повышает гликемический индекс блюда.

Как готовить с пользой?

Пароварка сохраняет сочность без добавления масла. Для подачи выбирайте натуральный йогурт, сметану 10% жирности или соевый соус. Избегайте майонеза — он увеличивает калорийность на 100–150 ккал.

Совет: Домашние пельмени с курицей и льняной мукой в тесте — золотой стандарт. Добавьте в фарш кабачок или шпинат для сочности без лишних калорий.

Осторожно: скрытые риски

Проверяйте маркировку: категория «А» (80% мяса) или «Б» (60–80%) гарантирует качество. Избегайте продуктов с загустителями (Е412, Е415) и усилителями вкуса. Помните: короткий состав — признак натуральности, пишет источник.

Читайте также: Делаю это перед выходом — и клещи не смогут укусить: гениально простой метод защиты Натираем вещи спичкой — и пятна отойдут за 2 секунды: ни следов от ручки, ни пятен от фломастера — полезный лайфхак Учёные назвали самый полезный орех — не миндаль, не арахис и в 2 раза полезнее грецкого