Яичницу на сковородке больше не жарю — теперь использую обычный стакан: стало в разы вкуснее
- 07:00 26 июня
- Илья Соколов
Омлет в кружке придумали не в кулинарных лабораториях, а в быту, когда с утра счёт идёт на секунды. Идея оказалась настолько удачной, что облетела весь мир. Яйцо в замкнутом объёме чашки поднимается пышной шапкой, пропекается равномерно и не пригорает. Никакой сковороды, которую потом надо отмывать, никакого масла и брызг на плите.
Что положить в основу
Главный ингредиент — крупное куриное яйцо. К нему добавляют столовую ложку обычной воды. Не молока, не сливок — именно вода даёт воздушную пористую текстуру, которая напоминает нежный суфле. Без жидкости омлет выйдет плоским и жёстким.
Сыр берут по настроению. Чеддер и гауда тянутся длинными нитями. Моцарелла даёт мягкость. Пармезан и фета работают как акценты. Пятнадцати-тридцати граммов достаточно, чтобы вкус раскрылся, но не перебил яйцо.
Как готовить
Нужна керамическая кружка объёмом двести пятьдесят-триста пятьдесят миллилитров — такая, чтобы смесь занимала не больше половины, иначе сбежит через край. В неё разбивают яйцо, вливают ложку воды, солят и засыпают тёртый или рубленый сыр. Взбивают вилкой до однородного состояния, без фанатизма.
Кружку убирают в микроволновку на полную мощность. Первые сорок-пятьдесят секунд масса на глазах густеет и начинает подниматься. Если остаются жидкие островки, дают ещё десять-пятнадцать секунд. Передерживать нельзя: омлет мгновенно теряет нежность и становится резиновым.
Готовую чашку вынимают осторожно, она горячая. Дают постоять полминуты, чтобы структура закрепилась, и едят прямо из кружки ложкой. При желании опрокидывают на тарелку — получается высокая пышная горка.
Почему это выручает
Вся готовка от старта до первого укуса занимает не больше пяти минут. Грязная посуда — одна кружка и одна вилка. Блюдо даёт плотный заряд белка и жиров, не перегружая желудок. Подходит и как завтрак, и как перекус, и как лёгкий ужин, когда готовить всерьёз нет сил.
С чем экспериментировать
Рецепт открыт для дополнений. В яичную смесь до взбивания можно отправить рубленую зелень, специи, сушёные травы, кусочки помидоров, шпината, сладкого перца или ветчины. Новый ингредиент — и привычное блюдо звучит иначе, притом что усилий это не прибавляет, сообщает prochepetsk.ru.