Лепёшки с зелёным луком на сковороде: быстрый рецепт, который выручает — простые продукты, а результат как из пекарни
- 07:00 30 июня
- Илья Соколов
Многие хозяйки отказываются от привычных пирожков в пользу более интересных и быстрых вариантов. Эти скрученные лепёшки с луком выглядят эффектно, готовятся на сковороде за считанные минуты и исчезают со стола первыми.
Тесто здесь простое, без дрожжей и долгой расстойки. Пока оно отдыхает, готовится начинка, а дальше — только раскатать, скрутить и обжарить. Получаются слоистые, ароматные круги с золотистой коркой и сочной зелёной прослойкой.
Что понадобится
Сто пятьдесят миллилитров молока, столько же воды, одно яйцо, полторы чайные ложки соли и около пятисот-пятисот пятидесяти граммов муки. Для начинки — сто пятьдесят граммов зелёного лука и сто миллилитров растопленного сливочного масла.
Как замешивать
Воду, молоко, соль и яйцо взбивают венчиком до однородности. Постепенно всыпают муку и вымешивают мягкое, эластичное тесто. Дают ему полежать, пока нарезают лук и растапливают масло.
Сборка и жарка
Тесто делят на четыре части, каждую раскатывают в тонкий пласт, присыпая мукой с обеих сторон. Пласт смазывают растопленным маслом, обильно посыпают луком и слегка проходятся скалкой, чтобы зелень вдавилась в тесто. Затем нарезают на полосы шириной три-четыре сантиметра. Каждую полоску скручивают в улитку и снова раскатывают в лепёшку.
Обжаривают на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корки. Масло для жарки не нужно — тесто уже пропитано сливочным изнутри, и корочка получается хрустящей, но не жирной. Готовые лепёшки подают целиком или разрезают на четыре части, сообщает zur-kazan.ru.