Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в два раза полезнее пармезана

Сыр с пониженным содержанием соли – это не вымысел, а продукт, разработанный для людей, следящих за своим здоровьем.

Хотя соль традиционно используется для увеличения срока годности и улучшения текстуры, её чрезмерное употребление может привести к повышенному кровяному давлению и отёкам. Современные производители научились находить компромисс между вкусом и пользой, предлагая варианты с минимальным содержанием натрия. Откройте для себя сыры, которые не уступают по вкусу классическим аналогам, но при этом заботятся о вашем сердце и сосудах.

Бри, произведённый в американском стиле с характерным земляным оттенком. Этот сыр, родом из штата Висконсин, получил своё название благодаря уникальной технологии прессования с использованием глиняных кирпичей, что придаёт ему плотную, но нежную структуру. Его вкус напоминает чеддер, но без излишней солёности – всего 160 мг натрия на 28 граммов. Бри отлично плавится, становясь идеальной начинкой для бургеров, основой для фондю или хрустящей корочкой для запеканок. Добавьте его в утренний омлет, и вы забудете о пресных яйцах.

Козий сыр: лёгкость и пикантная кислинка. Сыр из козьего молока – это настоящее открытие для гурманов и людей с аллергией. Содержание натрия всего 100–130 мг на порцию, минимум лактозы и нежный вкус с ореховыми нотками. Он не доминирует, а дополняет другие ингредиенты: попробуйте сочетать его с грушей и мёдом в десертах, добавлять в салаты с рукколой или намазывать на хлебцы без глютена. Растопите его с тимьяном, и вы получите изысканный соус для пасты.

Свежая моцарелла: итальянская нежность в рассоле. Настоящая моцарелла, хранящаяся в рассоле, сильно отличается от сухого тёртого варианта, который можно найти в супермаркете. Она содержит всего 40 мг натрия на порцию, а её воздушная текстура тает во рту, словно облако. Приготовьте классический капрезе с помидорами и базиликом, добавьте в лазанью вместо жирной рикотты или сделайте лёгкий салат с авокадо. Важно помнить, что настоящая моцарелла вкуснее всего свежей.

Сливочный сыр: десертное искушение без вреда. Этот сорт является основой для воздушных чизкейков, но его применение не ограничивается только десертами. С содержанием 53 мг натрия на порцию, он идеально подходит для бутербродов с лососем, запечённых грибов под сырной шапкой или соусов с зеленью. Однако не забывайте о его калорийности: употребляйте его с овощами или цельнозерновыми тостами, чтобы сохранить баланс.

Швейцарский сыр: дырки – признак высокого качества. Характерные отверстия в этом сыре являются результатом деятельности бактерий, выделяющих углекислый газ в процессе созревания. Насыщенный ореховый вкус и всего 60 мг натрия делают его популярным выбором для бутербродов, фондю или в качестве самостоятельной закуски. Подайте его с виноградом и грецкими орехами, чтобы полностью раскрыть его богатый аромат.

Даже при употреблении сыров с низким содержанием соли необходим умеренный подход. Их полезные свойства не отменяют необходимости консультации с врачом, особенно при наличии заболеваний почек или сердца, пишет источник.

Читайте также:

• Вот почему в манжете «стиралки» собирается вода: всего одно движение — и проблемы больше нет, вытирать ничего не надо
• «Июнь, июль и август будут аномальными». Синоптики дали новый прогноз на лето
• Белая пена цветов до самых морозов: волшебный многолетник, который прикроет неприглядные места на вашем участке