Утро начинается с кофе: как правильно заваривать, способы заваривания

• Жизнь в городе

• 12 октября 2023
• administrator

Миллионы людей по всему миру начинают день с кофе, а не с чая. Кофе нужно уметь правильно заварить, чтобы извлечь из него лучшие качества и не вымыть вкус. На это влияет множество факторов: вид и температура воды, сорт кофе, степень его обжарки и так далее. В обилии видов кофе и приспособлений для его приготовления можно запутаться даже любителю со стажем. Гайд по способам заваривания кофе составил «СЭ»,  а сориентироваться, какой из популярных способов заваривания кофе наиболее простой и удобный, помогла бариста Анастасия Яглова.

Молотый кофе в чашке

Плюсы

Минусы

Техника приготовления:

1. Насыпать кофе среднего помола в чашку.
2. Залить в чашку горячую, но не кипящую воду (примерно 93-95 градусов по Цельсию).
3. Оставить завариваться на пять минут.

Техника приготовления по варианту Б:

1. Залить в чашку только что закипевшую воду.
2. Насыпать желательное количество кофе.
3. Накрыть керамической крышкой (блюдцем) и оставить осаждаться –кофе будет оседать и завариваться.

Френч-пресс

Плюсы

Минусы

Техника приготовления:

1. Обдать френч-пресс горячей водой, чтобы нагреть его до нужной температуры.
2. Засыпать нужное количество кофе.
3. Налить воду, заранее нагретую до 95 градусов, тщательно перемешать.
4. Закрыть френч-пресс крышкой, оставить на пять минут завариваться.
5. Плавно опустить поршень.
6. Перелить кофе в чашку.

Кофе по-турецки

Плюсы

Минусы

Техника приготовления:

1. Налить в турку воду.
2. Добавить кофе мелкого помола, тщательно перемешать.
3. Поставить турку на огонь.
4. Дождаться, когда кофейная пена (крема) начнет подниматься, и снять кофе с огня.

Гейзерная кофеварка

Плюсы

Минусы

Техника приготовления:

1. Засыпать в кофеварку кофе среднего помола (ближе к крупному).
2. Залить горячей водой.
3. Дождаться, когда вода поднимется (в это время кофеварка начнет издавать характерный звук).
4. Перелить кофе в чашку.

Эспрессо-машина

Плюсы

Минусы

• Вес молотого кофе, время экстракции и вес эспрессо должны быть сбалансированы.

• Вкус эспрессо не должен быть слишком горьким или кислым.