Жарим 30 лавровых листов и добавляем соль: более восхитительного сала вы никогда не ели

Секрет ароматного сала: зачем обжаривать лавровый лист до черноты.

Лавровый лист – приправа, которую мы привыкли видеть в маринадах, супах и жарком. Однако опытные кулинары используют его не только для аромата, но и обжаривают до угольного состояния. Зачем? Оказывается, поджаренный лавровый лист незаменим в особом рецепте засолки сала.

Угольный секрет: лавровый лист для засолки сала

Этот необычный метод придает салу неповторимый вкус и аромат. Для приготовления приправы вам понадобится около 30 сухих лавровых листов.

Приготовление приправы:

1. Раскалите сухую сковороду.
2. Обжарьте лавровые листья до черноты, пока они не превратятся в угольки.
3. Дайте им полностью остыть.
4. Тщательно измельчите листья руками в мелкий порошок.

Смешиваем ингредиенты:

1. К лавровому порошку добавьте пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
2. Добавьте столовую ложку сахара и два килограмма соли.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Этого количества приправы хватит для засолки около двух килограммов свежего сала.

Засолка сала:

1. Нарежьте сало на небольшие куски.
2. Щедро обваляйте каждый кусок в приготовленной смеси.
3. Плотно уложите куски сала в глубокую емкость.
4. Сверху присыпьте сало остатками сухой смеси.

Наслаждаемся вкусом:

Уже через трое суток вы сможете насладиться восхитительным, ароматным салом домашнего приготовления. Этот простой трюк с лавровым листом сделает ваше сало по-настоящему особенным, пишет krasnoyarskmedia.ru.