Постный ужин за 20 минут: котлеты без мясного фарша — такие же вкусные и питательные

Красная чечевица – секрет сочных и питательных котлет: простой рецепт для дома.

Хотите разнообразить свой рацион полезным и вкусным блюдом? Котлеты из красной чечевицы – отличный выбор! Это не только источник растительного белка и клетчатки, но и настоящее гастрономическое открытие, которое легко приготовить в домашних условиях.

В чем же секрет этих котлет? В красной чечевице! Этот сорт бобовых обладает уникальной способностью приобретать нежную текстуру и насыщенный вкус при термической обработке, делая котлеты сочными и аппетитными.

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ломтика ржаного хлеба
• Растительное масло для жарки
• Соль, черный перец, сладкая паприка, сушеный чеснок (по вкусу)
• Мука или панировочные сухари для обваливания

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка чечевицы: Тщательно промойте красную чечевицу под проточной водой, чтобы избавиться от загрязнений. Залейте чечевицу горячей водой и варите около 8 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится в кашу. Откиньте готовую чечевицу на сито или дуршлаг, чтобы полностью слить лишнюю воду.
2. Подготовка овощей: Пока варится чечевица, займитесь овощами. Очистите лук, морковь и чеснок. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
3. Подготовка хлеба: Возьмите несколько ломтиков ржаного хлеба, срежьте корки и замочите мякиш в небольшом количестве воды или молока. Дайте хлебу немного размокнуть, а затем отожмите лишнюю жидкость.
4. Соединение ингредиентов: В глубокой миске соедините отваренную чечевицу, обжаренные овощи и размоченный хлеб. Добавьте соль, черный перец и сладкую паприку по вкусу. Для придания пикантности можно добавить немного сушеного чеснока или других любимых специй.
5. Измельчение: Теперь необходимо превратить все ингредиенты в однородную массу. Удобнее всего это сделать с помощью блендера или кухонного комбайна. Прокрутите смесь до состояния “фарша”.
6. Корректировка консистенции: Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного муки или панировочных сухарей, чтобы котлеты лучше держали форму.
7. Охлаждение: Дайте “фаршу” немного остыть в холодильнике (около 30 минут), чтобы с ним было легче работать.
8. Формирование котлет: Влажными руками сформируйте небольшие котлеты желаемой формы.
9. Обваливание: Обваляйте каждую котлету в муке или панировочных сухарях.
10. Обжаривание: Обжаривайте котлеты на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон (около 3-5 минут с каждой стороны).

Подача и гарнир:

Готовые котлеты из красной чечевицы можно подавать с любым гарниром на ваш вкус: картофельным пюре, рисом, овощным салатом или свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной, йогуртом или томатным соусом.

Секреты вкусных котлет:

• Не переваривайте чечевицу: Она должна быть мягкой, но не разваренной.
• Не жалейте специй: Смело добавляйте любимые специи и приправы, чтобы придать котлетам более насыщенный вкус.
• Используйте ржаной хлеб: Он придаст котлетам более плотную текстуру и интересный аромат.
• Не пережаривайте котлеты: Они должны быть золотистыми снаружи и мягкими внутри.

Котлеты из красной чечевицы – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подойдет для всей семьи, пишет ncrim.ru.