Готовим рулет из сала – и никакой колбасы не нужно: не закуска, а объедение

Домашний рулет из сала: забудьте про магазинную нарезку

Надоела однообразная нарезка колбасы на праздничном столе? Хотите удивить гостей оригинальной и вкусной закуской? Приготовьте домашний рулет из сала — он намного вкуснее и полезнее магазинной нарезки. Этот рулет станет отличным украшением стола или вкусным дополнением к бутербродам.

Вам понадобится:

• Свежее свиное сало (с прожилками мяса) — 1 кг;
• Луковая шелуха – 150 г;
• Чеснок – 1 головка;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу;
• Нитки для обвязки рулета;
• Пищевая пленка.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовка сала: тщательно промойте сало под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте шкурку.
2. Приправа: Обильно посолите сало со всех сторон и посыпьте измельченным лавровым листом (его можно растереть в порошок).
3. Формируем рулет: плотно сверните сало в рулет и тщательно обвяжите его кулинарной нитью, чтобы он не развернулся во время варки.
4. Варка в луковой шелухе: в большую кастрюлю выложите половину луковой шелухи, сверху поместите сформированный рулет и засыпьте оставшейся шелухой. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рулет. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 2 часов.
5. Охлаждение: после варки оставьте рулет в кастрюле с бульоном до полного остывания. Это сделает сало более сочным и ароматным.
6. Прессование: выложите остывший рулет в дуршлаг и установите сверху пресс (например, тарелку с грузом). Оставьте под прессом на 30 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
7. Аромат и вкус: Аккуратно снимите нитки с рулета. Натрите его измельченным чесноком, посыпьте молотым черным перцем и паприкой.
8. Созревание: Плотно заверните рулет в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3 часа (или на ночь). Это необходимо, чтобы он хорошо застыл и пропитался ароматами специй.
9. Подача: перед подачей удалите излишки чеснока с поверхности рулета. Нарежьте рулет тонкими ломтиками и подавайте.

Такой домашний рулет из сала станет настоящим хитом на вашем столе. Ваши гости будут в восторге от его неповторимого вкуса и аромата. Приятного аппетита, желает krasnoyarskmedia.ru.