Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: 1 хитрость при варке — выходит вкуснее, сочнее и без вони на весь дом

Забудьте о долгой варке. Как сварить свеклу всего за 15 минут (и без запаха на всю кухню) + Секреты выбора самой вкусной свеклы.

Свекла — это не только вкусный, но и невероятно полезный овощ, богатый витаминами и микроэлементами. Но многие не любят её готовить из-за долгой варки и специфического запаха, который надолго остаётся на кухне. К счастью, есть секретный способ, который позволит вам сварить свеклу быстро, легко и без неприятного запаха на всю квартиру. А ещё мы расскажем, как выбрать самую вкусную свеклу в магазине или на рынке.

Секрет успеха – правильная подготовка и выбор!

1. Тщательно промойте: хорошенько промойте свеклу под проточной водой, удаляя грязь и землю. Аккуратно очистите кожуру губкой, стараясь не повредить сам овощ.
2. Не отрезайте хвостик. Не обрезайте хвостик свеклы, чтобы она не потеряла свой сок и цвет.
3. Размер имеет значение: выбирайте свеклу среднего размера — она сварится быстрее и будет вкуснее.
4. Выбирайте правильно: ищите небольшие и твердые корнеплоды с гладкой, неповрежденной кожурой. Слишком крупная свекла часто бывает волокнистой и менее сладкой.

Секретный способ быстрой варки:

1. Положите подготовленную свеклу в кипящую воду.
2. Варите на сильном огне, не закрывая кастрюлю крышкой.
3. Секрет избавления от запаха: через несколько минут после закипания добавьте в воду небольшой кусочек хлеба. Он впитает неприятный запах свеклы.
4. Варите 15 минут на сильном огне.
5. Слейте кипяток и сразу же залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.
6. Теперь можно легко очистить свеклу от кожуры.

Как это работает?

Резкий перепад температуры, создаваемый ледяной водой, помогает свекле быстро дойти до готовности. Холодная вода проникает вглубь овоща, доводя его до нужной кондиции за короткое время.

Любите запеченную свеклу?

Если вы хотите получить максимально насыщенный вкус и яркий цвет свеклы, попробуйте запечь ее. Заверните каждый корнеплод в 2-3 слоя фольги, положите на решетку и запекайте в духовке при температуре 190 градусов в течение 60-90 минут (время зависит от размера свеклы). Запеченная свекла получается очень сладкой и сочной. В духовке она карамелизируется и приобретает неповторимый аромат.

Теперь вы знаете два отличных способа приготовления свёклы, а также секреты её правильного выбора. Выбирайте тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусом и пользой этого замечательного овоща. Попробуйте приготовить свекольный салат, винегрет или даже свекольный суп — борщ. Ваша семья будет в восторге, пишет источник.