Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало самый худший бренд филе цыпленка

Что скрывает “золотая курочка”? Роскачество раскрыло главные секреты российского рынка курятины: антибиотики, гормоны, “вода” – пора узнать правду

Куриное мясо – один из самых популярных и доступных продуктов питания в России. Но вместе с тем, курятина окутана множеством мифов и опасений: гормоны, антибиотики, “накачка водой”, хлор – все это вызывает тревогу у потребителей. Чтобы расставить все точки над “i”, Роскачество провело масштабное исследование российского рынка курятины с 2016 по 2024 год. Результаты оказались неожиданными

Что проверили эксперты Роскачества и что они обнаружили?

В рамках масштабного тестирования были проанализированы тушки бройлеров 33 известных брендов. Главная цель – выявить наличие патогенных микроорганизмов, следов антибиотиков и других запрещенных веществ, а также оценить соблюдение условий хранения и транспортировки. Результаты проверки оказались противоречивыми:

• Антибиотики – хороший знак: В исследованных образцах не было обнаружено превышения допустимых концентраций 227 антибактериальных препаратов. Это значительный прогресс по сравнению с предыдущими годами.
• Опасные бактерии отступили: Сальмонелла и листерии, ранее выявляемые в курятине, практически исчезли из выборки к 2024 году.

Проблемные зоны: микробиология требует особого внимания.

К сожалению, не все результаты исследования оказались положительными. В образцах продукции 5 торговых марок было зафиксировано превышение допустимого уровня КМАФАнМ – общего показателя бактериальной обсемененности. Это может свидетельствовать о нарушениях температурного режима при транспортировке и хранении, что делает продукт небезопасным для употребления.

Какие бренды “подвели” и какие меры были приняты?

• “Белоярочка”: Проведены профилактические мероприятия, подана заявка на повторное тестирование продукции.
• “Петруха”: Усилен контроль качества на всех этапах производственного процесса.
• “Ан-Нур”: Проведено дополнительное обучение персонала, ужесточен контроль за первичной обработкой птицы.
• “Троекурово”: Проведена калибровка весового оборудования, организован внеплановый аудит производства, персонал проинструктирован.
• “Домашняя курочка”: Проведена корректировка настроек весового оборудования.

Мифы развеяны: гормоны, хлор и “накачка водой” – не подтвердились.

Эксперты Роскачества развеяли опасения потребителей относительно использования гормонов, хлора и “накачки водой” курятины. В ходе исследования не было выявлено никаких нарушений:

• Гормоны и хлор отсутствуют: Следов гормональной и хлорной обработки куриного мяса обнаружено не было.
• “Накачка водой” не выявлена: признаков искусственного увеличения массы тушек путем введения воды также не обнаружено.
• Фосфаты в норме: содержание фосфатов в исследованных образцах соответствовало установленным требованиям безопасности.

Реакция производителей и ритейлеров: приняты меры для повышения качества.

После публикации отчёта Роскачества производители и торговые сети оперативно отреагировали на выявленные недостатки и предприняли шаги для повышения качества и безопасности своей продукции:

• “ВкусВилл”, “Лента”, “Мясновъ”, “Spar”, “Чижик”: усилили контроль за поставками курятины и организовали внутренние проверки для выявления возможных нарушений и оперативного устранения недостатков.
• “Павловская курочка”, “Акашево”, “Троекурово”: подали заявки на повторное тестирование своей продукции и провели дополнительное обучение персонала для повышения квалификации и ответственности.
• Агрохолдинг «Черкизово» («Петелинка», «Куриное царство», «Мясновъ», «Латифа»): предоставил подробные объяснения по выявленным несоответствиям и план корректирующих мероприятий, направленных на улучшение качества выпускаемой продукции.

Что еще может находиться внутри куриной тушки?

Периодически потребители жалуются на наличие внутри куриных тушек трахеи, легких и других «ненужных» элементов. Специалисты Роскачества пояснили, что такие случаи единичны и не являются нарушением, если речь идет о допустимых частях птицы, таких как печень, сердце и шейка.

Главный вывод: ситуация улучшается, но бдительность не помешает.

Результаты исследования Роскачества свидетельствуют о том, что в целом ситуация на российском рынке курятины улучшается. Однако риски, связанные с нарушением микробиологических показателей, а также условий хранения и транспортировки, всё ещё сохраняются.

Как обезопасить себя при покупке курятины? Вот несколько полезных советов:

• Внимательно осмотрите упаковку: она должна быть целой, без повреждений и признаков размораживания.
• Обратите внимание на срок годности: Не покупайте просроченную продукцию.
• Приобретайте курятину только в проверенных магазинах: отдавайте предпочтение крупным торговым сетям, которые следят за качеством продукции.
• Соблюдайте правила хранения: храните куриное мясо в холодильнике при температуре, указанной на упаковке.
• Тщательно готовьте курятину: перед приготовлением необходимо тщательно промыть куриное мясо и подвергнуть его достаточной термической обработке (жарить, варить или тушить до полной готовности).

Соблюдая эти простые правила, вы сможете минимизировать риски и наслаждаться вкусным и безопасным продуктом, пишет источник.

Читайте также:

• Россияне массово начали выводить деньги с вкладов: на заметку всем, кто хранит деньги на банковской карте
• Кладем по 1 ст. ложке в лунку — и томаты прут без остановки: собираем по 20 кг с куста
• Зря радовались теплому марту: Вильфанд сообщил о возвращении трескучих морозов — свежий прогноз на неделю