Не колбаса, а мечта гурмана — сочная и с жирком: идеально на бутерброды — в магазин бежать не надо

Домашняя колбаса без специального оборудования: простой рецепт с натуральными ингредиентами

Хотите насладиться настоящим вкусом домашней колбасы, но у вас нет специального оборудования или навыков? Этот простой рецепт позволит вам приготовить ароматную и вкусную колбасу из минимального набора ингредиентов, используя только обычную мясорубку и духовку. Результат превзойдёт все ожидания и по вкусовым качествам, и по пользе, значительно превосходя магазинные аналоги.

Необходимые ингредиенты:

Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг свиной лопатки (500 г мелко нарезанной, 500 г пропущенной через мясорубку).
• 17 г нитритно-посолочной смеси (0,6% от общего веса мяса).
• 3 чайные ложки сушеного чеснока.
• 2 чайные ложки смеси перцев.
• 1 чайная ложка молотого кориандра.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовка мяса: тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем свиную лопатку. Нарежьте половину мяса мелкими кубиками, а вторую половину пропустите через мясорубку. Тщательно перемешайте оба вида мясного фарша.

2. Добавление специй и засолка: добавьте в фарш нитритную соль, сушеный чеснок, смесь перцев и кориандр. Тщательно вымесите фарш в течение нескольких минут до однородной консистенции.

3. Выдержка в холодильнике: накройте фарш пищевой плёнкой и поместите в холодильник минимум на 2 суток. Это необходимо для просаливания и насыщения мяса ароматами специй.

4. Формирование колбасок: после выдержки сформируйте из фарша 4 колбаски длиной около 20 см. Каждую колбаску плотно заверните в лист пергаментной бумаги, концы сверните и закрепите кулинарным шпагатом.

5. Запекание: поместите колбаски в разогретую до 85 градусов духовку и запекайте в течение 1,5 часов.

6. Охлаждение и хранение: после запекания достаньте колбаски из духовки, снимите пергамент и дайте полностью остыть. Заверните остывшие колбаски в пищевую плёнку или фольгу и храните в холодильнике не более недели.

Этот простой рецепт позволяет приготовить вкусную и полезную домашнюю колбасу без использования специального оборудования. Приятного аппетита, желает сайт krasnoyarskmedia.ru.

Читайте также:

• Вода уходит за секунды: сантехник показал, как прочистить слив без химозы —вантуз больше не нужен
• Свекла и луковая шелуха в пролете: красим пасхальные яйца новым способом — скорлупки будут ярче гранатовых зерен
• Клематисам в апреле такая стимуляция – непременно: цветки с блюдце, а куст будет размером с Эльбрус – за сущие копейки