Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и практически без соли

Сыр и высокое давление: друзья или враги? Топ-5 вкусных и безопасных вариантов + экспертные советы для тех, кто следит за здоровьем

Любите сыр, но боитесь, что он навредит вашему давлению? Многие считают, что сыр при гипертонии под строгим запретом. Однако, это не совсем так. Существуют сорта с пониженным содержанием натрия, которые можно включить в рацион без опасений. Главное – знать, какие именно и в каком количестве.

Соль: многоликий ингредиент. Зачем она нужна в сыре и чем опасен избыток натрия?

Соль – важнейший компонент в процессе производства сыра. Она выполняет сразу несколько функций:

• Регулирует влажность: Вытягивает лишнюю влагу из сырной массы, что способствует формированию правильной текстуры.
• Контролирует рост бактерий: Препятствует развитию нежелательной микрофлоры и обеспечивает безопасность продукта.
• Влияет на вкус и текстуру: Подчеркивает аромат сыра, делает его более насыщенным и приятным.

Однако, избыток натрия, содержащийся в соли, может негативно влиять на сердечно-сосудистую систему, особенно у людей с повышенным артериальным давлением (гипертонией). Поэтому, важно осознанно подходить к выбору сыра и контролировать его количество в рационе.

Топ-5 сыров с относительно низким содержанием соли: наслаждайтесь вкусом, заботясь о сердце.

Важно: Указанное содержание натрия может незначительно отличаться в зависимости от производителя. Всегда проверяйте информацию на упаковке.

1. Брик (Brick Cheese): Этот полутвердый сыр, родом из Висконсина (США), обладает мягким, сливочным вкусом с легкими ореховыми нотками и оттенком чеддера. Свое название он получил из-за кирпичей, которыми его прессуют во время производства. Содержание натрия: около 160 мг на 28 граммов. Применение: Отлично плавится, что делает его прекрасным выбором для запеканок, горячих бутербродов, пиццы (в умеренных количествах).
2. Козий сыр (Goat Cheese): Мягкий, рассыпчатый козий сыр с нежным вкусом и легкой кислинкой – прекрасный выбор для тех, кто следит за здоровьем. Он содержит меньше лактозы, чем коровьи сыры, что делает его более легким для переваривания. Содержание натрия: от 100 до 130 мг на порцию (28 граммов). Применение: Идеален для салатов, бутербродов, тостов, приготовления соусов и десертов (например, с медом и орехами).
3. Моцарелла свежая (Fresh Mozzarella): Забудьте о тертой моцарелле для пиццы – она содержит гораздо больше соли! Свежая моцарелла, хранящаяся в рассоле (которую нужно из него извлечь и промокнуть перед употреблением), имеет минимальное содержание натрия. Содержание натрия: около 40 мг на 28 граммов. Применение: Классический салат капрезе (с помидорами и базиликом), добавление в овощные салаты, приготовление брускетт.
4. Сливочный сыр (Cream Cheese): Этот мягкий и нежный сыр, часто используемый для приготовления чизкейков, роллов и других блюд, также можно включить в рацион при гипертонии, но с осторожностью. Содержание натрия: около 53 мг на 28 граммов. Применение: Используйте для приготовления бутербродов (вместо масла), начинки для роллов, крема для тортов (в небольших количествах). Важно помнить, что сливочный сыр довольно калорийный и жирный, поэтому его следует употреблять умеренно.
5. Швейцарский сыр (Swiss Cheese, Emmental): Этот знаменитый сыр с дырками, также известный как Эмменталь, имеет мягкий, сладковатый вкус и относительно низкое содержание соли. Содержание натрия: около 60 мг на 28 граммов. Применение: Отлично подходит для бутербродов, сэндвичей, сырных тарелок. Хорошо сочетается с фруктами и орехами.

Экспертные советы: как употреблять сыр при гипертонии без вреда для здоровья.

• Внимательно изучайте этикетки: Перед покупкой обращайте внимание на содержание натрия на 100 граммов продукта.
• Контролируйте размер порций: Употребляйте сыр в умеренных количествах, не превышая рекомендованные нормы.
• Сочетайте с полезными продуктами: Комбинируйте сыр с овощами, фруктами и цельнозерновыми продуктами, чтобы сбалансировать рацион.
• Предпочитайте свежие сыры: Выбирайте свежие, невыдержанные сыры, такие как моцарелла и козий сыр, так как они обычно содержат меньше соли.
• Сократите потребление других соленых продуктов: Если вы планируете съесть сыр, постарайтесь уменьшить количество соли в других блюдах, чтобы не превышать дневную норму натрия.
• Консультируйтесь с врачом или диетологом: Для составления индивидуального плана питания, учитывающего ваши потребности и состояние здоровья, обратитесь к специалисту.

Важно понимать: Включение этих сыров в рацион не является гарантией нормализации артериального давления. 

Об этом пишет сайт oren1.ru.

Читайте также:

• Клещи гибнут моментально: копеечное средство защищает лучше всех магазинных аэрозолей
• Всю жизнь стирали неправильно: вот зачем нужен третий отсек в стиральной машине
• Заливаю в слив 1 стакан — и засор уносит со свистом: делаю так много лет — никаких проблем с вантузом