Ученые огласили самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в два раза полезнее пармезана - практически без соли
- 3 мая 08:33
- Инга Межевикина
Топ-5 сыров с низким содержанием соли для контроля артериального давления.
Возможно ли наслаждение сыром без выраженной солености? Это может показаться невероятным, но существуют сорта, предлагающие уникальный вкус с минимальным содержанием соли.
Соль играет важную роль в производстве сыра: она увеличивает срок хранения, влияет на структуру и предотвращает рост нежелательных микроорганизмов. Ее значение трудно недооценить. Однако избыток натрия, содержащегося в соли, может оказывать негативное воздействие на сердечно-сосудистую систему и уровень кровяного давления. Поэтому, если врач рекомендует ограничить потребление соли, стоит рассмотреть альтернативные варианты сыров.
К счастью, выбор достаточно велик.
Брик
Этот нежный, кремообразный сыр из штата Висконсин, обладающий легкой эластичностью, напоминает по вкусу чеддер. Свое название он получил благодаря кирпичам из глины, применяемым в процессе его прессования. Содержание соли в брике не самое низкое, но 160 мг на 28 граммов – вполне допустимый показатель. Благодаря своей мягкой текстуре он отлично подходит для приготовления горячих блюд.
Козий сыр
Отличается мягким, нейтральным вкусом и легкостью намазывания. Он не доминирует над другими вкусами и хорошо сочетается с салатами, багетами и даже медом. Козий сыр содержит меньше лактозы, чем коровий. Количество натрия колеблется от 100 до 130 мг на порцию. Это хороший выбор для тех, кто хочет уменьшить потребление соли, не отказываясь от гастрономических удовольствий.
Моцарелла (свежая)
Именно свежая моцарелла, в отличие от тертой, обладает деликатной, мягкой консистенцией и хранится в рассоле. Она характеризуется очень низким содержанием соли – всего 40 мг натрия в 28 граммах. Ее можно нарезать и подавать с помидорами и базиликом – это классическое сочетание.
Сливочный сыр
Этот сыр, незаменимый для приготовления чизкейков, делается из сливок. Он универсален и хорошо сочетается как с рыбой, так и с фруктами. Содержание натрия в порции составляет всего 53 мг, что делает его одним из самых безопасных вариантов с точки зрения содержания соли. Однако следует учитывать его высокую жирность. Придется выбирать между вкусом и диетическими ограничениями.
Швейцарский сыр
Сыр с характерными дырками также известен своим низким содержанием соли – около 60 мг натрия на 28 граммов. Этот знаменитый сыр из Эмменталя производится с использованием особых бактерий, которые и создают эти воздушные полости. Вкус у него чистый и насыщенный. Если вы контролируете потребление натрия, им можно наслаждаться даже без хлеба.
Если вам нравится сыр, но вы хотите избежать избыточного потребления соли, обратите внимание на эти варианты. Они не избавят от проблем с давлением, но и не усугубят их.
Читайте также: