Ученые назвали самый полезный гриб. Не шампиньоны, не вешенки и в несколько раз полезнее лисичек
- 08:33 5 мая
- Инга Межевикина
Несмотря на то, что грибы часто недооцениваются и рассматриваются просто как дополнение к блюдам, их скромная внешность скрывает в себе кладезь питательных веществ.
Врач-эндокринолог Наталья Лазуренко подчеркивает, что даже самые распространенные и доступные грибы могут стать ценным инструментом для поддержания здоровья. Речь идет не только о редких белых грибах – практически каждый вид обладает своими уникальными свойствами, которые важно учитывать при формировании рациона.
Белый гриб, или боровик, – это настоящая природная аптека, доступная любителям лесных прогулок. Он богат важными микроэлементами: калием для поддержания здоровья сердца, железом для профилактики анемии, фосфором для укрепления костей и магнием для стабильной работы нервной системы. Эти грибы не только питательны, но и легко усваиваются благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Кроме того, они содержат антиоксиданты, замедляющие процессы старения. А их способность снижать уровень "плохого" холестерина делает их особенно полезными для тех, кто заботится о здоровье сердца и сосудов.
Шампиньоны, ставшие привычной частью нашего питания, также заслуживают внимания. Хотя многие видят в них просто универсальный ингредиент для пиццы или салатов, их польза значительно шире кулинарного применения. Шампиньоны содержат почти столько же фосфора, сколько и рыба, а витамины группы B поддерживают энергетический уровень организма даже в периоды интенсивной нагрузки. Они легкие, питательные и не перегружают желудок, что делает их отличным выбором для перекуса или легкого ужина.
Мацутакэ – гриб, не часто встречающийся в нашем рационе, но в Японии считающийся деликатесом. Его уникальность заключается в наличии бета-глюканов, природных соединений с противовоспалительными свойствами. По мнению Натальи Лазуренко, регулярное употребление мацутакэ может стать хорошей поддержкой для иммунитета, особенно в период сезонных заболеваний. Конечно, найти эти грибы в магазинах нелегко, но если появится возможность их попробовать, это будет не только вкусно, но и полезно.
Лисички, яркие и солнечные, радуют не только своим привлекательным видом, но и положительным воздействием на здоровье. Эти грибы известны своей способностью поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и помогать в выведении токсинов из организма. Для тех, кто следит за фигурой или придерживается диеты, лисички станут отличным источником микроэлементов без лишних калорий. Их состав помогает компенсировать недостаток витаминов и минералов, что особенно важно в периоды повышенной нагрузки или сезонных изменений.
Важно помнить, что грибы не являются панацеей от всех болезней и не заменяют полноценное питание. Однако их регулярное употребление, 2-3 раза в неделю, может значительно улучшить общее состояние и обогатить организм полезными веществами. Главное – собирать грибы только в экологически чистых районах или покупать их у проверенных поставщиков. Ведь правильный выбор продуктов играет ключевую роль в поддержании здоровья, пишет источник.
Читайте также: