Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть один лайфхак при варке — получается вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
- 13 июня 03:05
- Максим Поваров
Свекла — универсальный и полезный корнеплод, который часто используется в салатах, супах и гарнирах.
Однако процесс её варки может занять много времени, а неправильно приготовленная свекла теряет часть вкуса и полезных веществ. В этой статье рассмотрим различные способы варки свеклы, которые помогут значительно сократить время приготовления и сохранить насыщенный вкус.
Варка свеклы в кастрюле: классика с ускорением
Традиционный способ варки свеклы занимает около 40-60 минут, но есть приёмы, чтобы ускорить процесс:
- Подготовка корнеплодов: тщательно промойте свеклу, не очищая кожуру — это сохранит цвет и витамины. Для ускорения варки можно разрезать крупные корнеплоды на 2-4 части.
- Кипящая вода: доведите воду до кипения, затем опустите свеклу. Варите на сильном огне 20-30 минут, после чего сразу поместите в холодную воду на 10-15 минут. Резкий перепад температур способствует быстрому размягчению.
- Добавление уксуса или лимонного сока: половинка чайной ложки в воде помогает сохранить яркий цвет свеклы.
Быстрый метод в микроволновке
Микроволновая печь — отличный помощник для тех, кто хочет получить готовую свеклу за 10-15 минут:
- Помойте и просушите корнеплод, сделайте несколько проколов вилкой или ножом, чтобы пар мог выходить.
- Поместите свеклу в подходящую ёмкость с крышкой или накройте пищевой плёнкой.
- Готовьте на максимальной мощности 12-15 минут, перевернув овощ в середине процесса.
- После приготовления дайте свекле постоять 5 минут, затем охладите под холодной водой.
Этот способ сохраняет максимум сока и витаминов, а свекла получается сочной и ароматной.
Запекание в духовке: вкуснее и полезнее
Запекание свеклы в духовке — один из лучших способов сохранить её сладость и насыщенный цвет:
- Разогрейте духовку до 180-200 °C.
- Хорошо вымойте свеклу, заверните в фольгу или поместите в пакет для запекания.
- Запекайте 30-40 минут в зависимости от размера корнеплодов.
- После запекания охладите свеклу в холодной воде, чтобы легче очистить кожуру.
Запечённая свекла получается более сладкой и ароматной, чем варёная, и сохраняет больше полезных веществ.
Варка свеклы в мультиварке и на пару
Современные кухонные гаджеты позволяют готовить свеклу быстро и без лишних хлопот:
- В мультиварке используйте режим «Пар» или «Варка» — время приготовления около 40 минут.
- Для ускорения процесса крупные корнеплоды можно разрезать.
- Варка на пару сохраняет структуру и вкус, а также полезные микроэлементы.
Таблица: сравнение способов варки свеклы
| Способ варки | Время приготовления | Сохранение витаминов | Вкус и текстура | Сложность и затраты времени |
|---|---|---|---|---|
| Кастрюля (кипящая вода + холодная) | 30-40 минут | Среднее | Классический, мягкий | Требует контроля |
| Микроволновка | 12-15 минут | Высокое | Сочный и насыщенный | Быстро и удобно |
| Духовка (запекание) | 30-40 минут | Очень высокое | Сладкий, ароматный | Минимум контроля |
| Мультиварка (пар) | 40 минут | Высокое | Мягкий, сочный | Автоматический процесс |
Полезные советы для идеальной свеклы
- Не очищайте свеклу перед варкой — кожура защищает от потери сока и цвета.
- После варки или запекания быстро охладите овощ в холодной воде — это облегчает очистку и улучшает вкус.
- Добавляйте в воду немного уксуса или лимонного сока для сохранения яркости.
- Для салатов свеклу можно нарезать и сбрызнуть растительным маслом, чтобы избежать окрашивания других овощей.
Итог
Быстро и вкусно приготовить свеклу можно разными способами — от классической варки в кастрюле до современных методов с использованием микроволновки и мультиварки. Запекание в духовке придаёт овощу особую сладость и аромат. Выбирайте подходящий метод в зависимости от времени и желаемого результата, и наслаждайтесь полезным и вкусным продуктом, пишет источник.
Читайте также: