Открыта исключительная польза этой крупы — превосходит гречку и овсянку: полезна для сердца и кишечника
- 11:32 25 июня
- Максим Поваров
Пшеница — одна из древнейших и самых распространённых злаковых культур, которая занимает важное место в рационе человека.
Этот продукт обладает богатым витаминно-минеральным составом и оказывает комплексное положительное влияние на здоровье. Рассмотрим пользу пшеницы с разных сторон, её состав, влияние на организм и особенности употребления.
Пищевая ценность и состав пшеницы
Пшеница содержит значительное количество белков, углеводов и полезных жиров, а также богатый набор витаминов и минералов. В 100 граммах продукта содержится около 305 ккал, 11,8 г белков, 2,2 г жиров и 59,5 г углеводов. Гликемический индекс пшеницы варьируется от 40 до 60, что говорит о средней скорости усвоения углеводов.
Витамины и минералы в составе
| Витамин/Минерал | Количество на 100 г | Роль в организме |
|---|---|---|
| Витамин В1 | 0,44 мг | Поддержка нервной системы |
| Витамин В6 | 0,37 мг | Улучшение обмена веществ |
| Витамин Е | 3 мг | Антиоксидантная защита |
| Кальций | 54 мг | Крепость костей и зубов |
| Магний | 108 мг | Регуляция работы мышц и сердца |
| Железо | 5,4 мг | Кроветворение и кислородный обмен |
| Фосфор | 370 мг | Энергетический обмен и работа клеток |
| Селен | 29 мкг | Иммунная поддержка и защита от окисления |
Кроме того, пшеница содержит пищевые волокна, бета-каротин, омега-3,6,9 жирные кислоты и другие биоактивные вещества, которые способствуют общему укреплению организма.
Польза пшеницы для здоровья
- Укрепление иммунитета и восстановление сил. Пшеница помогает быстро восстановиться после болезней и стрессов благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу.
- Поддержка пищеварения. Высокое содержание клетчатки улучшает перистальтику кишечника, способствует выведению токсинов и нормализует микрофлору.
- Здоровье сердечно-сосудистой системы. Минералы и антиоксиданты снижают уровень холестерина, укрепляют сосуды и помогают контролировать артериальное давление.
- Поддержка нервной системы и улучшение настроения. Витамины группы В участвуют в выработке серотонина, что способствует снижению стресса и улучшению эмоционального состояния.
- Защита зрения. Каротиноиды, такие как лютеин, помогают сохранить остроту зрения и защищают глаза от возрастных изменений.
- Профилактика онкологических заболеваний. Некоторые компоненты пшеницы подавляют рост злокачественных клеток и способствуют выведению токсинов.
Особенности употребления и противопоказания
Пшеница подходит большинству людей, однако есть ограничения:
- Непереносимость глютена и целиакия — абсолютное противопоказание.
- Синдром раздражённого кишечника требует осторожности.
- Детям до 6 месяцев пшеницу вводить не рекомендуется.
- При сахарном диабете и склонности к ожирению следует контролировать количество продукта из-за содержания углеводов.
Пророщенная пшеница — усиленная польза
Проращивание зерна активизирует ферменты, которые делают питательные вещества более доступными для усвоения. Пророщенная пшеница:
- Улучшает обмен веществ и работу кишечника.
- Укрепляет иммунитет и снижает воспаления.
- Способствует выведению токсинов и радионуклидов.
- Повышает уровень энергии и ускоряет восстановление после болезней.
Однако полезные свойства теряются при термической обработке, поэтому проростки лучше употреблять сырыми.
Таблица: Сравнение пшеницы и пророщенной пшеницы
| Параметр | Пшеница (зерно) | Пророщенная пшеница |
|---|---|---|
| Витамины и минералы | Высокое содержание | Усиленное содержание и усвоение |
| Клетчатка | 10,8 г на 100 г | Повышенное содержание |
| Ферменты | Минимальное | Максимальное |
| Усвояемость | Средняя | Высокая |
| Энергетическая ценность | 305 ккал | Немного ниже из-за прорастания |
| Противопоказания | Глютеновая непереносимость | То же, но легче усваивается |
Заключение
Пшеница — это не просто злак, а мощный источник питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья и жизненного тонуса. Регулярное употребление цельнозерновых продуктов из пшеницы способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения, защите сердечно-сосудистой системы и сохранению зрения. Особую ценность представляет пророщенная пшеница, которая благодаря активным ферментам и улучшенному составу оказывает ещё более выраженное положительное влияние на организм. При правильном подходе этот продукт станет незаменимым элементом здорового рациона, пишет источник.
Читайте также: