Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Ученые назвали самый вредный суп: в России готовят почти в каждом доме, сами едят и кормят детей

Ученые назвали самый вредный суп: в России готовят почти в каждом доме, сами едят и кормят детейUnsplash

Куриный суп традиционно считается одним из самых полезных и питательных блюд на столе.

Его часто готовят в семьях, подают детям и больным, считая настоящим лекарством от простуды и укрепления иммунитета. Однако современные исследования учёных показывают, что привычный куриный бульон может таить в себе скрытую опасность, связанную с особенностями промышленного птицеводства и ошибками в приготовлении.

Промышленные методы выращивания кур: источник скрытых рисков

Основная проблема заключается в том, что большая часть кур, используемых для приготовления супа, выращивается на крупных птицефабриках с применением антибиотиков и стимуляторов роста. Эти вещества не полностью выводятся из организма птицы и накапливаются в коже, костях и жировой ткани — именно в тех частях, из которых варится насыщенный бульон.

При варке бульона антибиотики и другие химические соединения переходят в жидкость, которую употребляют в пищу. Регулярное потребление такого супа может привести к снижению чувствительности организма к антибиотикам, гормональным нарушениям и интоксикации.

Ошибки при приготовлении, усугубляющие вред

Даже домашний куриный суп может стать опасным, если не соблюдать некоторые правила:

  • Не сливать первый бульон. В первые 10–15 минут варки выделяется до 80% вредных веществ, включая остатки антибиотиков и токсинов. Если не слить этот первичный отвар, все вредные компоненты останутся в супе.
  • Использовать кожу и жир. Эти части птицы содержат наибольшую концентрацию накопленных химикатов. Их лучше удалить перед приготовлением.
  • Злоупотреблять солью и бульонными кубиками. Избыточное количество соли повышает нагрузку на сердце и почки, а сухие кубики часто содержат усилители вкуса, консерванты и трансжиры, вредные для организма.
  • Готовить на неочищенной воде. Вода из-под крана может содержать тяжёлые металлы и хлор, которые усиливают токсическое воздействие.

Последствия регулярного употребления вредного бульона

Постоянное питание супом с остатками антибиотиков и химикатов может привести к:

  • Формированию устойчивости к антибиотикам, что осложняет лечение инфекций.
  • Нарушениям гормонального баланса и обмена веществ.
  • Повышенной нагрузке на печень и почки из-за интоксикации.
  • Аллергическим реакциям и ослаблению иммунитета.

Особенно опасно давать такой суп детям, так как их организм более чувствителен к токсинам.

Как приготовить куриный суп безопасно

Чтобы сохранить пользу и минимизировать риски, следует придерживаться нескольких простых правил:

  • Выбирайте курицу с пометкой «без антибиотиков» или фермерскую птицу.
  • Обязательно сливайте первый бульон после 10–15 минут кипения.
  • Удаляйте кожу и жир перед варкой.
  • Используйте натуральные специи и овощи (морковь, лук, сельдерей), которые обогащают вкус и способствуют нейтрализации токсинов.
  • Готовьте суп на очищенной воде.

Альтернативы привычному куриному супу

Если есть сомнения в качестве курятины, можно заменить суп на:

  • Овощной бульон с кабачками, тыквой, брокколи.
  • Суп из индейки — более безопасный и менее аллергенный вариант.
  • Рыбный бульон, богатый омега-3 жирными кислотами.

Заключение

Несмотря на свою популярность и репутацию полезного блюда, куриный суп в России сегодня может быть источником скрытой угрозы для здоровья из-за особенностей промышленного птицеводства и ошибок в приготовлении. Чтобы сохранить его пользу, необходимо сознательно подходить к выбору ингредиентов и технологии варки. Только так можно наслаждаться вкусным и действительно полезным первым блюдом, пишет источник.

Читайте также:

...

  • 0

Популярное

Последние новости