Ученые определили самый полезный хлеб - не белый и не с отрубями, в несколько раз полезнее батона
- 8 июля 11:32
- Максим Поваров
Хлеб — один из самых популярных продуктов питания во всём мире.
Однако не все виды хлеба одинаково полезны для здоровья. Белый хлеб и хлеб с отрубями часто воспринимаются как основные варианты, но учёные выявили, что существует другой, более полезный вид хлеба, который значительно превосходит батон по своим питательным свойствам и пользе для организма.
Белый хлеб производится из рафинированной пшеничной муки, из которой удалены оболочка и зародыш зерна. В результате продукт теряет большую часть клетчатки, витаминов и минералов. Такой хлеб обладает высоким гликемическим индексом, что быстро повышает уровень сахара в крови и может способствовать набору веса. Кроме того, белый хлеб быстро переваривается, вызывая быстрое чувство голода, что не способствует контролю аппетита.
Хлеб с отрубями считается более полезным, чем белый, благодаря содержанию клетчатки, которая улучшает пищеварение и способствует нормализации работы кишечника. Однако отруби могут раздражать слизистую желудка у людей с чувствительным пищеварением и не всегда подходят при некоторых заболеваниях ЖКТ. Кроме того, калорийность такого хлеба зачастую выше, чем у цельнозернового, что важно учитывать при контроле веса.
Учёные выделяют цельнозерновой хлеб как наиболее полезный вариант. Он изготавливается из муки грубого помола, где сохраняется вся оболочка зерна вместе с зародышем. Благодаря этому в нём сохраняются витамины группы B, минералы, антиоксиданты и большое количество пищевых волокон. Цельнозерновой хлеб помогает:
- Улучшить пищеварение и работу кишечника.
- Снизить уровень холестерина в крови.
- Поддерживать стабильный уровень сахара.
- Выводить токсины и шлаки из организма.
- Обеспечивать длительное чувство сытости.
Этот хлеб имеет более низкий гликемический индекс по сравнению с белым и хлебом с отрубями, что делает его отличным выбором для людей, следящих за здоровьем и весом.
- Цельнозерновой хлеб напоминает тот, который употребляли наши предки.
- Он содержит вещества, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ.
- Благодаря высокому содержанию клетчатки он помогает нормализовать микрофлору кишечника.
- Этот хлеб считается диетическим и рекомендован для людей с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Мультизерновой хлеб содержит смесь разных видов муки и добавки в виде семян, фруктов или отрубей. Он богат витаминами и микроэлементами, но из-за повышенной калорийности не всегда подходит для диетического питания. Такой хлеб лучше употреблять умеренно, особенно если вы следите за весом.
При выборе хлеба обратите внимание на состав и цвет. Чем темнее хлеб, тем больше в нём ржаной или цельнозерновой муки. Избегайте продуктов с большим количеством сахара, дрожжей и консервантов. Лучше отдавать предпочтение хлебу на закваске — он легче усваивается и имеет более низкий гликемический индекс.
Самым полезным хлебом считается цельнозерновой — он сохраняет максимум витаминов, минералов и клетчатки, поддерживает здоровье пищеварительной системы и помогает контролировать вес. Белый хлеб и хлеб с отрубями уступают ему по питательной ценности и пользе для организма. Чтобы получать максимум пользы, выбирайте хлеб из цельного зерна и избегайте рафинированных и слишком калорийных вариантов, пишет источник.
Читайте также: