Только химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир — один из самых популярных и полезных кисломолочных продуктов в России. Его ценят за натуральность, пробиотические свойства и богатый состав витаминов и микроорганизмов, важных для пищеварения и иммунитета. Однако в последние годы вопросы качества и безопасности продуктов питания стали критически важными с точки зрения здоровья потребителей.

Российское ведомство Роскачество провело комплексное исследование популярных брендов кефира, чтобы отделить действительно качественные продукты от тех, в которых обнаружены неприемлемые добавки или недостоверный состав. В этом контексте «химия» означает не только искусственные вещества, но и нежелательные технологические компоненты, которые не должны присутствовать в натуральном кисломолочном продукте.

Основные проблемы в проверенных образцах

В ряде проверенных кефирных продуктов были выявлены несоответствия из-за следующих факторов:

• Использование стабилизаторов и загустителей, не заявленных на упаковке, или превышение их нормативной дозировки.
• Добавление синтетических ароматизаторов и красителей, меняющих вкус и внешний вид.
• Нарушения по содержанию живых молочнокислых бактерий, основного критерия качества кефира.
• Наличие консервантов, которые могут продлевать срок годности, но отрицательно влияют на натуральность.
• Низкое содержание жира и белка в сравнении с заявленным на этикетке.

Такие отклонения влияют на пользу продукта и могут оказывать негативное воздействие на здоровье, особенно у людей с чувствительностью или непереносимостью некоторых компонентов.

Что значит «только химия, кефира нет»?

Фраза отражает ситуацию, когда продукт формально называется кефиром, но по факту не содержит тех качеств и свойств, которые делают его полезным кисломолочным продуктом:

• Отсутствует достаточное количество живых бактерий.
• Используются искусственные заменители или наполнители.
• Процесс производства далёк от традиционного, что приводит к потере пользы.

Таким образом, такой продукт не выполняет своих функций по укреплению здоровья и даже может принести вред из-за искусственных добавок.

Как не ошибиться при выборе кефира

Для потребителей, желающих приобрести качественный и полезный кефир, важно знать ряд рекомендаций:

• Обращать внимание на состав: кефир должен включать только молоко и закваску без лишних добавок.
• Проверять срок годности и хранение — натуральные продукты имеют более короткий срок и требуют правильной температуры.
• По возможности покупать продукты с пометками «без консервантов», «живые бактерии».
• Изучать информацию о производителе, отдавая предпочтение проверенным и сертифицированным брендам.
• Следить за отзывами и результатами независимых лабораторных исследований.

Влияние некачественного кефира на здоровье и рынок

Потребление продуктов с «химией» вместо натуральных ингредиентов может привести к:

• Нарушениям пищеварения, аллергическим реакциям.
• Подрыву иммунитета из-за отсутствия полезных пробиотиков.
• Увеличению нагрузки на печень и почки из-за излишних синтетических компонентов.

Кроме того, распространение низкокачественного кефира угрожает репутации всей отрасли молочной продукции, снижая доверие покупателей и подрывая рынок.

Почему контроль качества важен и как он меняется

Роскачество и другие контролирующие органы усиливают требования к производителям с целью:

• Обязательного тестирования на соответствие стандартам безопасности и полезности.
• Прозрачности информации для потребителей.
• Поощрения экологически чистого и честного производства.

Технологии анализа становятся более точными и позволяют выявлять даже малейшие отклонения, а производители переходят к использованию естественных методов ферментации и контролю сырья.

Заключение

Покупая кефир, важно помнить, что за этим лаконичным словом стоит сложный биохимический процесс и живой продукт, который должен приносить пользу организму. Если в составе преобладает «химия», пользы от такого кефира не будет, а риски для здоровья возрастут. Роскачество призывает потребителей быть внимательными и выбирать проверенные бренды, чтобы поддержать качество рынка и сохранить здоровье.

Доступная информация и грамотный выбор помогут получить настоящий кефир — натуральный, полезный и вкусный, а не просто продукт, маскирующийся под него, пишет источник.

Читайте также:

• 1 ингредиент – и вредители исчезнут: простой раствор – и урожай спасен
• За эти мелкие безобидные нарушения водителей лишают прав – список
• Русские туристы обходят этот отель стороной: 5* в Хургаде с морепродуктами и прекрасным пляжем