Итальянец удивился "странным" русским продуктам: "У нас выбрасывают, а вы специально производите"

Восхищаясь утонченностью итальянской кухни, мы нередко забываем, что и наша родная гастрономия способна удивлять и вызывать неподдельный интерес за пределами России. Путешествие итальянского шеф-повара Марко в обычный российский супермаркет превратилось для него в настоящее открытие, показав, что привычные для нас продукты вызывают неподдельное удивление у иностранцев.

Марко хотел поближе познакомиться с повседневным рационом обычных россиян, но не ожидал встретить столько «странных» на первый взгляд, но весьма полезных продуктов, которые в Европе остаются малоизвестными и не особенно популярными. Его реакция на кефир, гречку, сало и квашеную капусту наглядно демонстрирует уникальность и самобытность русской кухни.

Кефир стал первым объектом его любопытства. Сначала он принял его за привычный питьевой йогурт, однако после дегустации его мнение изменилось кардинально. «Это что-то вроде скисшего молока, но в то же время каким-то непостижимым образом приятное. У нас в Италии, если молоко скисает, его просто выбрасывают. А здесь вы специально делаете такой продукт!» — удивлялся Марко, признавая кефир за настоящую гастрономическую находку.

Гречка тоже поразила итальянского гостя. В магазине он столкнулся с удивительным разнообразием круп, тогда как в Италии основным выбором являются рис и паста. Попробовав гречку, Марко отметил её необычный ореховый и слегка дымный вкус. Узнав о её полезных свойствах, он был удивлен, что в Европе, где здоровое питание стало трендом, этот продукт не пользуется особой популярностью. Более того, вдохновившись гречкой, Марко придумал собственное блюдо — «гречотто» — вариацию ризотто на основе этой крупы, которое впоследствии включил в своё меню.

Сало вызвало у Марко настоящий гастрономический шок. Рассматривая мясные деликатесы, он поначалу принял сало за тосканский lardo, но цена в 500 рублей за килограмм привела его в изумление. «В Италии такой продукт стоил бы минимум 40–50 евро за килограмм! Это настоящий деликатес!» — комментировал он. Попробовав сало с черным хлебом и горчицей, Марко признал его высокое качество, отметив, что оно буквально тает во рту, словно масло.

Квашеная капуста сначала вызвала у него некоторую настороженность, но после пробы оказалась приятной неожиданностью. Марко отметил, что в Италии сейчас растёт популярность ферментированных продуктов, и увидел в квашеной капусте потенциал для интересных кулинарных экспериментов.

В итоге Марко покинул Россию с чемоданом, набитым гречкой, сгущёнкой, тушёнкой, гематогеном и, конечно, салом. Вернувшись в Болонью, он включил в меню своего ресторана блюдо «гречневая каша по-русски», которое подаёт по цене 8 евро за порцию, демонстрируя тем самым своё уважение и интерес к богатству русской кухни.

Этот опыт итальянского шеф-повара подчёркивает необходимость пересмотра устоявшихся взглядов на продукты питания. Традиционные российские блюда и продукты, такие как кефир, гречка, сало и квашеная капуста, обладают высокой питательной ценностью и способны стать ценным дополнением в рационе, интересным не только россиянам, но и зарубежным гостям. Реакция иностранца говорит также о большом потенциале развития гастрономического туризма в России, позволяющего открывать уникальные вкусы и традиции. Сохраняя и популяризируя собственную кухню, мы можем представить миру её разнообразие и самобытность.