Узнала, как в ресторане варят куриный бульон: теперь готовлю такой дома, только получается дешевле и вкуснее

Автор популярного Дзен-канала "Сладкий Персик" делится с подписчиками не только кулинарными экспериментами, но и вдохновением, почерпнутым в кафе и ресторанах.

Вместе с супругом они часто посещают заведения общепита не только ради вкусной еды, но и в поисках новых, интересных идей для домашних рецептов.

Однажды, во время обеда, внимание автора привлек куриный бульон под загадочным названием "консоме". Как выяснилось, это оказался насыщенный, концентрированный куриный бульон, отличающийся особой питательностью и богатым вкусом.

Секрет консоме заключается в длительной варке большого количества курицы с костями, с добавлением ароматных специй и кореньев. Автор канала спешит поделиться этим гастрономическим открытием со своими подписчиками, подробно описывая процесс приготовления.

Рецепт консоме от "Сладкого Персика"

Для приготовления этого насыщенного бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:

Одна небольшая целая курица или куриные бедра (800г) + куриные крылья (300 г)

Вода – примерно 3-4 л

Имбирь (корень) – 4 см

Чеснок – 1-2 зубчика

Морковь – 1 шт

Лук репчатый – 1 шт

По желанию: корень пастернака, корень сельдерея, стебли от зелени, лук-порей, репа – всё, что залежалось в холодильнике и пригодно для бульона.

Процесс приготовления:

Корень имбиря, морковь, чеснок и репчатый лук очистить и подготовить.

В кастрюлю сложить курицу и залить фильтрованной водой. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь до минимума и варить 30 минут, не забывая снимать пену.

Добавить в бульон подготовленные овощи и варить еще минимум час на самом маленьком огне.

Вынуть из бульона овощи и курицу, процедить бульон через мелкое сито.

Курицу остудить и нарезать на кусочки для подачи.

Автор канала отмечает, что бульон получается невероятно вкусным и насыщенным. Супруг автора оценил его как лучший куриный бульон, который они когда-либо готовили. При охлаждении бульон застывает, превращаясь в желе, что свидетельствует о его высокой концентрации и питательности.

Этот бульон не только вкусен, но и полезен, так как он богат коллагеном, который благотворно влияет на здоровье суставов и кожи.

Читайте также:

Следы от скотча или наклеек уберете за считаные секунды: просто протрите этим бюджетным средством

Раскрыта самая полезная рыба на осень - кушайте 2 раза в неделю: богатый источник фосфора и селена

Октябрь будет самым аномальным за последние 250 лет: синоптики резко обновили прогноз