С виду скумбрия, а на вкус намного вкуснее семги. Простой трюк с горчицей превращает недорогую рыбку в деликатес

Скумбрия "под сёмгу": превращаем бюджетную рыбу в деликатес с помощью маринада из мёда и горчицы

Хотите удивить близких изысканным рыбным блюдом, не тратя целое состояние? Эта технология превратит обычную скумбрию в деликатес, по вкусу напоминающий дорогую красную рыбу! Секрет – в маринаде на основе мёда и горчицы, который придает рыбе неповторимый сладковато-пряный вкус.

Делаем "рыбу мечты" своими руками: простой рецепт

Нам понадобится:

• Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (около 500 г)
• Вода – 1 литр

Для волшебного маринада:

• Соль – 2 ст. л. (без горки)
• Сахар – 2 ст. л.
• Горчица (столовая, дижонская или зерновая) – 1 ст. л.
• Мёд натуральный – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец черный горошком – 5–6 шт. (слегка раздавленные)

Готовим шаг за шагом:

Подготовка рыбы:

• Размораживаем скумбрию в холодильнике, не используем горячую воду!
• Удаляем голову, внутренности и аккуратно отделяем филе от костей.
• Нарезаем филе на порционные кусочки толщиной 1,5–2 см.

Маринад – основа вкуса:

• В эмалированной кастрюле доводим воду до кипения.
• Добавляем соль и сахар, перемешиваем до полного растворения.
• Снимаем с огня и добавляем лавровый лист, перец, горчицу и мёд.
• Тщательно перемешиваем до однородности и даем маринаду полностью остыть.

Маринуем и ждем чуда:

• Кусочки скумбрии плотно укладываем в стеклянную или керамическую емкость.
• Заливаем остывшим маринадом, чтобы рыба была полностью покрыта.
• Накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 24 часа. Для более насыщенного вкуса можно мариновать до 36 часов, но не дольше!

Подача:

• Достаем рыбу из маринада.
• Промакиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
• Подаем к столу сразу или храним в закрытой емкости в холодильнике не более 4 дней.

Секреты идеального результата:

• Солёность: 24 часа маринования – оптимальное время. Если любите посолонее, увеличьте до 36 часов.
• Горчица: Дижонская придаст нежность, зерновая – пикантность, а столовая – классический вкус. Экспериментируйте!
• Специи: Добавьте чайную ложку кориандра, 2-3 бутона гвоздики или веточку укропа для усиления аромата.

Как подать скумбрию "под сёмгу": идеи для гурманов

• Классика: С отварным картофелем, зеленым луком и сметаной.
• Скандинавский сэндвич: На черном хлебе со сливочным сыром, маринованной свеклой и укропом.
• В салате: Замените лосось в салате с авокадо и яйцом.
• Закуска: С маринованным луком, каперсами и лимоном.

Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, станет достойной альтернативой дорогим сортам рыбы на вашем столе. Приятного аппетита! Пишет "progoroduhta.ru".

Читайте также:

С 14 декабря: WhatsApp* и Telegram приняли изменение для всех пользователей

Не Москва и не Крым: вот куда планируют переехать все россияне: топ-10 городов

Что срочно делать водителю, если инспектор ГИБДД составил протокол за пересечение невидимой под снегом сплошной линии разметки