Много лет работаю в химлаборатории: рассказываю из чего делают сырокопченые колбасы - вот что кладут в премиум-деликатес

Что скрывает колбаса: экспертное расследование. Не дайте себя обмануть!

Команда независимых экспертов провела шокирующее исследование, сравнив сырокопчёные колбасы разных ценовых категорий. Результаты заставят вас иначе смотреть на любимый деликатес! В лабораторию отправились три популярных бренда:

• Премиум: "Велком" (ГОСТ) – позиционируется как продукт высшего качества, изготовленный по традиционной рецептуре.
• Средний класс: "Мясницкий ряд" (ТУ) – распространенный бренд, обещающий хорошее соотношение цены и качества.
• Эконом: "Моя цена" (ТУ) – самый доступный вариант, ориентированный на покупателей с ограниченным бюджетом.

Ученые проверили образцы по ключевым параметрам: содержание жира, белка, нитритов, влаги, наличие "жидкого дыма" и фосфатов. И вот что они обнаружили…

"Велком" (ГОСТ): Качество, которому можно доверять?

• Низкая влажность – признак классической технологии изготовления.
• Соответствует заявленному составу на этикетке.
• Содержание нитритов в пределах безопасной нормы (до 30 мг/кг).

"Мясницкий ряд" (ТУ): Золотая середина или опасный компромисс?

• Влажность выше, чем у премиум-образца.
• Меньше мяса, чем заявлено.
• Нитриты – на "грани" допустимого.

"Моя цена" (ТУ): Скупой платит дважды (или здоровьем)?

• Менее 50% мяса в составе – обман покупателя!
• Превышение нитритов на 70% – потенциальная угроза для здоровья!
• Высокая влажность – колбаса "разбавлена" водой.

Главные улики против бюджетной колбасы:

• Нитрит натрия (Е250): Превышение нормы может вызвать отравление! Слишком яркий цвет колбасы — тревожный сигнал.
• Соевый белок: Дешевая подмена мяса! Слишком плотная консистенция должна насторожить.
• "Жидкий дым": Подделка вместо натурального копчения! Резкий химический запах и равномерный цвет выдают фальшивку.
• Влагоудерживающие компоненты: Картагинан и фосфаты удерживают воду, увеличивая вес колбасы. Вы платите за воду по цене мяса!

Как выбрать колбасу и остаться в живых?

• Ищите на этикетке слово "колбаса", а не "мясной продукт"!
• Мясо должно быть на первом месте в составе.
• Неравномерный цвет – признак натуральности.
• Мышечные волокна должны быть видны в текстуре.
• Лёгкий аромат копчения предпочтительнее резкого "химического" запаха.
• Качественная сырокопченая колбаса не может стоить дешево.

Вывод:

Сырокопченая колбаса ГОСТ – деликатес для особых случаев. Колбасы по ТУ, особенно в бюджетном сегменте, часто содержат избыточное количество вредных добавок и низкокачественного сырья. Будьте внимательны при выборе и не экономьте на своем здоровье! Пишет "gazeta45.com".

Материал основан на личном опыте автора блога. Все описанные ситуации реальны и не являются рекламой указанной торговой сети и товара.

Читайте также:

Обходят за версту: почему работники магазинов и птицефабрик не берут яйца категории С0 - даже по скидке

С 15 декабря в WhatsApp включат режим самоуничтожения. Это коснется каждого из нас

Добавляю 2 капли в шампунь и забыла про выпадение и редкие волосы: мой проверенный рабочий лайфхак