5 полезных альтернатив магазинному майонезу, которые можно приготовить дома

Майонез — это соус на основе яиц, растительного масла, горчицы и лимона (или любой другой кислоты, например, уксуса). Все эти продукты сами по себе не опасны для организма (если, конечно, нет специальных противопоказаний). Но в составе самого обычного магазинного майонеза, помимо перечисленных ингредиентов, можно обнаружить сахар, растительное масло не лучшего качества, стабилизаторы, консерванты и молочные белки.

Из-за консервантов, усилителей вкуса и эмульгаторов в составе магазинный майонез может навредить здоровью. В первую очередь речь о проблемах с пищеварением, но пострадать могут даже сердце и сосуды. Трансжиры, содержащиеся в фасованном майонезе, повышают уровень «плохого» холестерина, который увеличивает риск инсульта и диабета второго типа.

Постоянные авторы «СЭ» Валерия Шиянова и нутрициолог Надежда Бакуменко подобрали пять полезных альтернатив магазинному майонезу, которые можно легко приготовить дома.

Домашний майонез имеет ограниченный срок годности, но зато понятный состав. Вот пять полезных и вкусных рецептов.

Постный майонез из фасоли

Ингредиенты:

• белая консервированная фасоль без сахара— 1 банка;
• лимонный сок— 2 ст. л.;
• горчица— 1 ч. л.;
• оливковое масло— 100 мл;
• соль и перец— по вкусу.

Приготовление:

Фасоль отделить от жидкости. Измельчить в блендере все ингредиенты, кроме масла. Затем тщательно взбить смесь с маслом. Готовый майонез поставить в холодильник на час до загустения.

В белой фасоли содержится много полезных веществ: витамины группы В, А, Е, PP, аминокислоты, магний, натрий, йод, витамин С.

Низкокалорийный домашний майонез

Ингредиенты:

• сметана 15% жирности— 1 банка;
• яйца— 3 шт.;
• горчица обычная— 1 ч. л.;
• соль и перец— по вкусу;
• чеснок свежий— по вкусу;
• можно добавить любимую свежую зелень

Приготовление:

Яйца отварить до полной готовности. Очистить от кожуры и пробить блендером до максимально однородной консистенции. Затем добавить сметану, горчицу, зелень и соль. Хорошо смешать в блендере до однородности. Поставить в холодильник охлаждаться на 30-60 минут.

Майонез с греческим йогуртом

Ингредиенты:

• греческий йогурт без добавок— 150 г;
• горчица— 1 ч. л.;
• оливковое масло— 1 ст. л.;
• отварной желток— 3 шт.;
• лимонный сок— 1 ч. л.;
• соль и перец— по вкусу.

Приготовление:

Йогурт смешать с горчицей, оливковым маслом, специями и лимонным соком. Затем добавить предварительно измельченный в крошку желток. Хорошо смешать все до однородности. По желанию можно добавить сушеный чеснок.

Майонез из кешью

Ингредиенты:

• кешью— 100 г;
• вода— 100-150 мл;
• лимон— 1 ч. л.;
• горчица— 1 ч. л.;
• чеснок— 1 зубчик;
• оливковое масло— 1 ст. л.;
• соль и черный перец— по вкусу.

Приготовление:

Измельчить все ингредиенты в блендере, кроме воды. Воду вливать постепенно, доводя до желаемой консистенции. Майонез готов!

Майонез из семечек подсолнечника

Ингредиенты:

• семечки подсолнечника— 1 стакан;
• масло оливковое— 1 ст. л.;
• сок лимонный— 1 ч. л.;
• горчица— 1 ч. л.;
• вода холодная— 0,5 стакана;
• соль и перец— по вкусу.

Приготовление:

Семечки подсолнечника промыть и замочить на ночь. Утром воду слить. Добавить семечки в чашу блендера и измельчить. Затем добавить все остальные ингредиенты кроме оливкового масла. Охладить майонез в холодильнике 30-60 минут. Перед использованием добавить масло.

Майонез из подсолнечных семечек отлично подходит к салату из свежих овощей, запеченной или отварной рыбе, цукини на гриле.

Приятного аппетита! #bryakingnews

Фото: Фото Istockphoto/Oleksandr Todorov

Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» – ссылки на самые интересные новости и значимые репосты