Иудеи во всём мире отмечают Песах (рецепт мацы внутри)

Главный иудейский праздник – Песах – наступил с заходом солнца в понедельник, 22 апреля. Празднование длится семь дней на территории Израиля, а в других странах, где проживают диаспоры, увеличивается еще на сутки, поскольку с точки зрения религии евреи, которые живут за пределами Израиля, ещё не освободились от рабства. В 2023 году праздничные дни выпадают на период с вечера 5 апреля (понедельник) до ночи 30 апреля (вторник).

Даты Песаха каждый год разные, связано это с тем, что они определяются не по григорианскому или юлианскому, принятым во всём мире, а по солнечно-лунному календарю, по которому живёт Израиль. Песах начинают праздновать в 14-й день месяца нисана, а заканчивают — на 21-й день этого месяца. Нисан приходится обычно на март-апрель по григорианскому календарю, поэтому у Песаха есть ещё одно название — Хаг ха-Авив, то есть «праздник весны».

При этом праздничными, то есть нерабочими, днями считаются только первый и последний дни Песаха. Дни между этими датами считаются «праздничными буднями» и называются Холь ха-Моэд, в это время работать можно, но по сокращённому графику. В Израиле в эти дни не работают только школы, а работодатели часто предоставляют частично оплачиваемые отпуска сотрудникам, чтобы те могли провести время в кругу семьи.

Как и любой еврейский праздник, Песах описывается универсальной формулой: «Они хотели нас уничтожить. Но у них ничего не вышло. Так давайте же по этому поводу хорошо покушаем!». Кульминационный момент Песаха – вечерняя трапеза седер («порядок»), которая проходит в первый вечер праздника. Она начинается после возвращения из синагоги: семья и гости собираются вокруг стола. Во время седера произносятся установленные правилами благословения, читаются молитвы и поются псалмы. Одно из обязательных условий – пригласить к участию в трапезе всех нуждающихся, а также тех, кто не может отметить праздник в кругу своей семьи.

Традиционный хлеб на Песах – маца. Маца — это пресный хлеб, толщина которого составляет не более 2 мм и который отличается характерными дырочками. Готовится он только из воды и пшеничной муки, без добавления яиц, соли, сахара и тем более дрожжей. При этом готовится очень быстро — считается, что кошерная маца должна быть приготовлена за 18 минут. Связано это с тем, что тесту нельзя давать бродить, так как это запрещено религиозными правилами, поэтому замешивать его нужно быстро, лепёшки должны быть тонкими, а дырочки на поверхности позволяют воздуху быстрее выходить, что тоже замедляет процесс брожения.

Ингредиенты: 250 г пшеничной муки, 100 мл ледяной воды.
Рецепт: соединить просеянную муку и воду, быстро замесить тесто, разделить на 4–6 частей и так же быстро раскатать — в идеале до толщины в 2 мм. Вилкой сделать дырочки в тесте. Выпекать лепёшки можно на сухой горячей сковороде без масла либо в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.

Несмотря на схожесть в названиях, между еврейским Песахом и христианской Пасхой на самом деле мало общего.

Песах — это праздник Исхода, символ освобождения от рабства, в этот день евреи благодарят Бога за спасение, помощь и защиту. Кроме того, Песах является мостом между прошлым и настоящим, знаменует свободу и борьбу за справедливость. Пасха — это праздник Воскресения Христова, то есть Его восстания из мёртвых после казни, символ вечной жизни, которую даёт вера.

Однако есть и пересечения между этими праздниками — прежде всего в датах. Пасха — переходящий праздник, её дата так же, как и Песах, определяется по лунному календарю. Согласно религиозным источникам, Спаситель воскрес весной, когда иудеи праздновали Песах. А 14 нисана, то есть в первый день Песаха, состоялась Тайная вечеря — последняя встреча Христа с учениками перед казнью. #bryakingnews

Подписывайтесь на наш уютный Telegram-канал «Брянск.Ньюс», группу «ВКонтакте» «Брянск | News» — ссылки на самые интересные новости и значимые репосты