Летом всегда делаю свой квас "как из бочки" - получается намного вкуснее магазинного: простой рецепт

Самостоятельное изготовление домашнего кваса – занятие на удивление несложное, а результат превосходит все ожидания.

Этот освежающий напиток с гармоничным сочетанием кисловатых и сладких нот, обладающий насыщенным хлебным ароматом, станет превосходным средством для утоления жажды в жаркий день и идеальной основой для традиционной окрошки.

Главный секрет: качественные сухари

Как утверждает автор популярного кулинарного блога "Микс Рецептов", залог успеха кроется в правильном выборе хлебной основы. Оптимальным вариантом будет смесь обычного ржаного и бородинского хлеба. Хлеб, нарезанный небольшими кубиками, подсушивают в духовке, предварительно разогретой до 180°C, в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые сухари пересыпают в чистую трёхлитровую ёмкость.

Формирование вкусовой палитры

К хлебной основе добавляют:

• Сахар-песок для достижения сбалансированной сладости
• Цикорий (по желанию) для придания напитку насыщенности

Полученную смесь заливают свежекипяченой водой, тщательно перемешивают и оставляют до остывания до температуры тела (около 35°C). В теплую жидкость вводят:

• Лимонную кислоту для придания яркости вкусу
• Сухие дрожжи для запуска процесса брожения
• Не мытый изюм (10-15 штук) – природный стимулятор брожения

Нюансы процесса брожения

Емкость накрывают несколькими слоями марли и помещают в теплое место. Для ускорения процесса можно обернуть банку полотенцем. Оптимальное время брожения – от 3 часов до 12 часов. Готовый квас процеживают через мелкое сито или марлю, разливают по бутылкам с герметичными крышками и охлаждают.

Оставшуюся после процеживания гущу не следует выбрасывать – она послужит прекрасной закваской для следующей порции. Готовый квас обладает приятной естественной газированностью, поэтому открывать бутылки следует осторожно.

Приготовленный напиток порадует:

• Интенсивным хлебным ароматом
• Искрящейся текстурой
• Легкой кислинкой
• Умеренной сладостью

Полный перечень ингредиентов:

1. 3 л кипяченой воды
2. 400 г ржаных сухарей
3. 150 г сахарного песка
4. 7 г быстродействующих дрожжей
5. 1 ч.л. лимонной кислоты
6. 10-15 изюмин
7. 1 ст.л. растворимого цикория (по желанию)

Этот проверенный рецепт домашнего кваса станет вашим любимым летним напитком, который по достоинству оценят все члены семьи. Натуральный состав, легкость приготовления и уникальный вкус – три причины, чтобы попробовать его уже сегодня!

Читайте также:

• Уже много лет очищаю микроволновку обычным паром: вся техника блестит как новенькая
• Лето не придет, даже и не ждите: синоптики дали новый прогноз на три месяца, погода удивляет все больше
• Многолетники удивительной красоты: идеально подойдут для тенистого сада и не требуют больших усилий в уходе